Kaktusfeigenpulver – 1kgKaktusfruchtpulver

Kaktusfeigenpulver ist die getrocknete, fein gemahlene Frucht des Feigenkaktus Opuntia ficus-indica. Es hat eine magentarosa Farbe, einen milden, fruchtigen, leicht säuerlichen Geschmack und wird in Getränken, beim Backen sowie für Eiscreme und Desserts verwendet.

Vor dem Hinzufügen zu Getränken in etwas warmem Wasser oder Milch aufschlagen oder beim Backen mit den trockenen Zutaten vermischen. Beginnen Sie mit 3–5 g pro 300 ml Latte oder 1–2 Teelöffeln in einem Smoothie und passen Sie die Menge nach Geschmack an.

Beide sind rosafarbene Kaktusfruchtpulver, die durch Betalaine gefärbt werden. Kaktusfeige stammt von Opuntia ficus-indica und schmeckt fruchtiger und leicht säuerlich; rosa Pitaya (rote Drachenfrucht) ist milder und wird oft hauptsächlich wegen ihrer Farbe gewählt.

Ja. Beginnen Sie bei Kuchen mit 3–6 % des Mehlgewichts und geben Sie etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzu. Durch Erhitzen wird das Rosa schwächer, daher ist die Farbe bei kürzeren Backzeiten sowie in Frostings, Glasuren und Füllungen am intensivsten.

Beginne mit 2–4 % der Basis. Vermische das Pulver trocken mit dem Zucker, rühre es in die Basis ein, lasse die Mischung ruhen und beurteile Farbe und Geschmack nach dem Einfrieren, da gefrorenes Gelato blasser aussieht als die Mischung.

3-5 g Feigenkaktuspulver in etwas warmer Milch oder Wasser auflösen, nach Wunsch Sirup hinzufügen und anschließend mit aufgeschäumter oder kalter Milch auffüllen. Für eine schnellere Zubereitung eine abgemessene Basis im Voraus zubereiten und gekühlt aufbewahren.

Er schmeckt mild, fruchtig und leicht säuerlich, mit einer sanften Süße und Noten, die oft mit Wassermelone und Beeren verglichen werden. Der Geschmack ist dezent und harmoniert daher am besten mit Zutaten, die ihn nicht überdecken.