Μπάρες Pitaya Bounty - Βίγκαν

Υλικά για μπάρες (8 μπάρες):

- 1 φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα

- 1/4 φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας

- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι καρύδας

- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

- 2 κουταλιές της σούπας @theorganiclab.eu σκόνη πιτάγια

- 300γρ βίγκαν μαύρη σοκολάτα

- Βίγκαν λευκή σοκολάτα για ρίξιμο

.

Μέθοδος:

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τη σοκολάτα μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα 

2. Βάλτε το μείγμα σε καλούπι σιλικόνης και αφήστε το στην κατάψυξη για μερικές ώρες.

3. Μόλις οι μπάρες γίνουν σφιχτές και σκληρές, ετοιμάστε τη μαύρη σοκολάτα λιώνοντάς την σε ένα μπολ. Κάντε το αυτό βάζοντάς την στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας για να μην καεί. Μόλις η σοκολάτα γίνει υγρή, βουτήξτε κάθε μπάρα καρύδας στο μπολ. Έπειτα αφήστε τις να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν σε μια σχάρα.

4. Μόλις κρυώσουν, λιώστε μερικές μπάρες λευκής σοκολάτας και ρίξτε τις πάνω από τις μπάρες. 

5. Βάλτε τις μπάρες στο ψυγείο για να μην λιώσουν