Η σκόνη φράουλας βρίσκεται εύκολα στην Ευρώπη, αλλά τα προϊόντα που πωλούνται με αυτή την ονομασία διαφέρουν σημαντικά. Ορισμένα είναι αγνά λυοφιλοποιημένα φρούτα· άλλα είναι μείγματα ροφημάτων που αποτελούνται κυρίως από ζάχαρη, με αρωματικές ύλες και πρόσθετο χρώμα. Για ένα καφέ, αρτοποιείο ή παραγωγό τροφίμων, η αγορά λανθασμένου προϊόντος μπορεί να οδηγήσει σε συνταγή που έχει γεύση καραμέλας, δεν έχει καλό χρώμα ή σβολιάζει κατά την αποθήκευση.
Αυτός ο οδηγός εξηγεί πού πωλείται η σκόνη φράουλας, τι πρέπει να ελέγξετε πριν παραγγείλετε, πώς συγκρίνονται οι συσκευασίες λιανικής με τα μεγάλα βαρέλια και πώς να παραγγείλετε από την The Organic Labs.
Πού πωλείται η σκόνη φράουλας
Θα βρείτε σκόνη φράουλας σε καταστήματα ειδών ζαχαροπλαστικής, ηλεκτρονικά καταστήματα τροφίμων, εξειδικευμένα καταστήματα συστατικών και μέσω προμηθευτών χονδρικής. Οι συσκευασίες λιανικής είναι κατάλληλες για οικιακές κουζίνες και δοκιμές συνταγών. Για τακτική επαγγελματική χρήση, η πρακτικότερη επιλογή είναι ένας προμηθευτής που διαθέτει προϊόντα σε μεγάλες συσκευασίες και παρέχει τα σχετικά έγγραφα, καθώς οι μικρές συσκευασίες δυσκολεύουν τον προγραμματισμό σε μεγάλη κλίμακα.
Ξεκινήστε από αυτό που φτιάχνετε
Το κατάλληλο προϊόν και η ποσότητα εξαρτώνται από τη χρήση. Ένα καφέ που παρασκευάζει γάλα με φράουλα και μιλκσέικ χρειάζεται σκόνη που διαλύεται καλά σε κρύο γάλα. Ένα αρτοποιείο χρειάζεται σκόνη που κοσκινίζεται εύκολα μαζί με ζάχαρη άχνη και αλεύρι. Για έναν παρασκευαστή παγωτού τζελάτο, σημασία έχει το χρώμα του κατεψυγμένου προϊόντος. Ένας παραγωγός τροφίμων χρειάζεται έγγραφα και συνέπεια από παρτίδα σε παρτίδα. Καταγράψτε τις κύριες χρήσεις σας και μια κατά προσέγγιση μηνιαία ποσότητα πριν συγκρίνετε προμηθευτές.
Ελέγξτε τη βοτανική ονομασία και τη λίστα συστατικών
Η αγνή σκόνη φράουλας παρασκευάζεται από την καλλιεργούμενη φράουλα, Fragaria × ananassa, και στη λίστα συστατικών αναγράφεται μόνο η φράουλα. Αν δείτε ζάχαρη, δεξτρόζη, μαλτοδεξτρίνη, αρωματικές ύλες ή χρωστικές, το προϊόν είναι μείγμα. Αυτό μπορεί να είναι κατάλληλο για ένα έτοιμο μείγμα ροφήματος, αλλά δεν είναι το ίδιο με τη σκόνη φρούτων και αλλάζει την ποσότητα ζάχαρης και χρώματος που προσθέτετε εσείς.
Κατά την αναζήτηση σε άλλες γλώσσες, το ίδιο προϊόν μπορεί να αναφέρεται ως jordgubbspulver στα σουηδικά, Erdbeerpulver στα γερμανικά και στα αγγλικά ως freeze-dried strawberry powder ή strawberry fruit powder.
Λυοφιλοποιημένη ή αποξηραμένη με θερμότητα
Η μέθοδος ξήρανσης καθορίζει το αποτέλεσμα. Η λυοφιλίωση αφαιρεί το νερό υπό κενό χωρίς να μαγειρεύει τα φρούτα, διατηρώντας καλά το χρώμα και το άρωμά τους. Τα φρούτα που αποξηραίνονται με θερμό αέρα τείνουν να έχουν πιο σκούρο χρώμα και πιο μαγειρεμένη γεύση. Ορισμένες σκόνες φρούτων ξηραίνονται με ψεκασμό μαζί με φορέα, ο οποίος αναγράφεται στη λίστα συστατικών. Για έντονα ροζ γλάσα, ροφήματα και παγωτά, η λυοφιλιωμένη σκόνη είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή.
Αξιολογήστε το χρώμα κατά τη χρήση
Η σκόνη στη συσκευασία φαίνεται πάντα πιο έντονη απ’ ό,τι θα είναι σε μια συνταγή. Η σκόνη φράουλας δίνει απαλό ροζ χρώμα στο γάλα και την κρέμα και πλησιάζει περισσότερο το κόκκινο της φράουλας σε όξινα ροφήματα, ενώ η μαγειρική σόδα και το παρατεταμένο ψήσιμο θαμπώνουν το χρώμα. Η μόνη αξιόπιστη δοκιμή είναι να φτιάξετε τη δική σας συνταγή, παράλληλα με το προϊόν που χρησιμοποιείτε σήμερα. Γι’ αυτό αξίζει να ζητήσετε δείγμα πριν από μια παραγγελία χονδρικής.
Έγγραφα που πρέπει να ζητήσετε
Για επαγγελματική χρήση, ζητήστε πιστοποιητικό ανάλυσης (COA) για κάθε παρτίδα και τεχνικό δελτίο δεδομένων (TDS), και ελέγξτε την πιστοποίηση ασφάλειας τροφίμων του προμηθευτή. Η The Organic Labs είναι πιστοποιημένη κατά ISO 22000 και παρέχει COA ανά παρτίδα και TDS κατόπιν αιτήματος, ενώ η σκόνη φράουλας χονδρικής ελέγχεται ως προς το DNA από εξωτερικό εργαστήριο. Κανένα από τα 14 αλλεργιογόνα που αναφέρονται στη νομοθεσία της ΕΕ δεν αποτελεί συστατικό αυτού του προϊόντος.
Συσκευασία λιανικής ή χονδρικής;
- Σκόνη φράουλας - 70g: για οικιακές κουζίνες, καθώς και για καφέ και αρτοποιεία που δοκιμάζουν μια συνταγή πριν παραγγείλουν χονδρική
- Βαρέλι 25 kg: για καφέ, καταστήματα bubble tea, αρτοποιεία, εστιατόρια και καταστήματα τζελατερίας που χρησιμοποιούν τακτικά φράουλα
- 50 kg και 100 kg: δύο ή τέσσερα βαρέλια, για πιο πολυσύχναστους χώρους, ομίλους και σταθερή παραγωγή
- Παλέτα 500 kg: 20 βαρέλια × 25 kg για παραγωγούς και διανομείς, με δυνατότητα παραγγελίας μεγαλύτερων ποσοτήτων
Αποθήκευση της παραγγελίας σας
Η σκόνη φράουλας διατηρείται σε ξηρό και δροσερό μέρος, κάτω από τους 25 °C, και δεν χρειάζεται ψυγείο. Οι σκόνες φρούτων απορροφούν υγρασία από τον αέρα, γι’ αυτό ξανασφραγίζετε τις συσκευασίες και τα βαρέλια μετά από κάθε χρήση και χρησιμοποιείτε πάντα στεγνό κουτάλι. Σε μια πολυάσχολη κουζίνα, η μεταφορά μιας ποσότητας για άμεση χρήση σε μικρότερο αεροστεγές δοχείο διατηρεί το κύριο βαρέλι κλειστό για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας.
Πώς να παραγγείλετε από την The Organic Labs
Ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε πριν από μια μεγαλύτερη παραγγελία
- Ποια έγγραφα συνοδεύουν κάθε παράδοση και αφορά το πιστοποιητικό ανάλυσης την παρτίδα που θα παραλάβετε;
- Μπορείτε να δοκιμάσετε δείγμα πριν δεσμευτείτε για ένα βαρέλι ή μια παλέτα;
- Πώς υπολογίζεται η τιμή: ανά ποσότητα, προορισμό ή συχνότητα παράδοσης;
- Ποια είναι η ημερομηνία αποστολής για την ποσότητά σας και πώς προγραμματίζονται οι επαναλαμβανόμενες παραδόσεις;
- Ποιοι όροι πληρωμής είναι διαθέσιμοι αφού εγκριθείτε ως πελάτης;
- Μπορεί ο προμηθευτής να αναπτυχθεί μαζί σας αν η φράουλα γίνει προϊόν με τις περισσότερες πωλήσεις;
Ένας καλός προμηθευτής απαντά γραπτώς σε αυτά μαζί με την προσφορά, ώστε να μπορείτε να συγκρίνετε προσφορές με βάση περισσότερα από την τιμή.
Πώς να παραγγείλετε από την The Organic Labs
Οι συσκευασίες λιανικής παραγγέλνονται ηλεκτρονικά και συσκευάζονται και αποστέλλονται από τις εγκαταστάσεις μας στη Σουηδία. Για χονδρικές παραγγελίες, μία φόρμα αιτήματος στη σελίδα του προϊόντος καλύπτει την προσφορά τιμής, το πιστοποιητικό ανάλυσης, το τεχνικό δελτίο δεδομένων, το δείγμα και την ιδιωτική ετικέτα. Οι τιμές παρέχονται κατόπιν αιτήματος και υπολογίζονται ανά ποσότητα, προορισμό και συχνότητα παράδοσης. Απαντάμε εντός 24 ωρών τις εργάσιμες ημέρες, οι εγκεκριμένοι πελάτες μπορούν να πληρώσουν με τιμολόγιο σε 30, 60 ή 90 ημέρες και οι παραγγελίες αποστέλλονται από την αποθήκη μας στη Σουηδία στην πόρτα σας, οπουδήποτε στην ΕΕ.
Έτοιμοι να παραγγείλετε
Ζητήστε προσφορά, έγγραφα ή δείγμα για το Χονδρική σκόνη φράουλας αποξηραμένης με κατάψυξη 25 kg ή παραγγείλτε τη συσκευασία Σκόνη φράουλας - 70 g για οικιακή χρήση και αρχικές δοκιμές. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ποσότητες, τα έγγραφα και τη δυναμικότητά μας, διαβάστε για την προμήθεια σκόνης φράουλας στην Ευρώπη και, αν ακόμη εξετάζετε τις διαθέσιμες μορφές, συγκρίνετε τη σκόνη φράουλας με τις φρέσκες και κατεψυγμένες φράουλες.
