Ψάχνετε έναν δροσιστικό τρόπο να χρησιμοποιήσετε σκόνη Ube; Αυτό το παγωμένο νερό καρύδας με Ube συνδυάζει φυσικά γλυκό νερό καρύδας με έναν κρεμώδη αφρό Ube, για ένα ελαφρύ, τροπικό ρόφημα με όμορφη εμφάνιση σε στρώσεις.
Σε αντίθεση με έναν παραδοσιακό latte Ube, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί νερό καρύδας ως βάση, γεγονός που την κάνει ιδιαίτερα δροσιστική για τις πιο ζεστές ημέρες. Η σκόνη μωβ γιαμ Ube (Dioscorea alata) προσθέτει το χαρακτηριστικό μωβ χρώμα και την ήπια, ελαφρώς γλυκιά γεύση της, ενώ η καρύδα ταιριάζει εξαιρετικά με το Ube.
Υλικά
Για 1 μεγάλο ποτήρι:
- 200 ml παγωμένο νερό καρύδας
- 1–2 κ.γ. σκόνη μωβ γιαμ Ube
- 60 ml γάλα καρύδας
- 20 ml κρέμα καρύδας
- 1–2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή απλό σιρόπι, κατά προτίμηση
- ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Παγάκια
- Καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας για το γαρνίρισμα
Πώς να φτιάξετε παγωμένο νερό καρύδας με Ube
1. Φτιάξτε τον αφρό καρύδας με Ube
Προσθέστε τη σκόνη μωβ γιαμ Ube, το γάλα καρύδας, την κρέμα καρύδας, τη βανίλια και το γλυκαντικό σε ένα μικρό μπολ ή σε συσκευή παρασκευής αφρού γάλακτος.
Χτυπήστε με σύρμα ή αφροποιήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο, κρεμώδες και ελαφρώς αφράτο. Βεβαιωθείτε ότι η σκόνη Ube έχει ενσωματωθεί πλήρως.
2. Ετοιμάστε το νερό καρύδας
Γεμίστε γενναιόδωρα ένα ποτήρι με πάγο.
Ρίξτε περίπου 200 ml παγωμένου νερού καρύδας πάνω από τον πάγο, αφήνοντας αρκετό χώρο στο επάνω μέρος για τη στρώση Ube.
3. Δημιουργήστε τη στρώση Ube
Ρίξτε αργά ή προσθέστε με κουτάλι τον αφρό καρύδας με Ube πάνω από το νερό καρύδας.
Για την εμφάνιση σε στρώσεις που βλέπετε εδώ, ρίξτε το απαλά πάνω από την πίσω πλευρά ενός κουταλιού, ώστε η κρέμα Ube να παραμείνει στο επάνω μέρος του ποτηριού.
4. Ολοκληρώστε
Προσθέστε από πάνω τις καβουρδισμένες νιφάδες καρύδας.
Σερβίρετε αμέσως και ανακατέψτε πριν πιείτε, ώστε να απολαύσετε σε όλο το ρόφημα την κρεμώδη γεύση Ube και καρύδας.
Προσαρμόστε το στα μέτρα σας
Για πιο κρεμώδες ρόφημα, αντικαταστήστε μέρος του νερού καρύδας με γάλα καρύδας. Για πιο έντονη γεύση Ube, αυξήστε ελαφρώς τη σκόνη Ube. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μία δόση espresso για να δημιουργήσετε έναν παγωμένο καφέ Ube με καρύδα.
