Pastel de Pascua Conejito Dorado (Sabor Naranja y Cúrcuma)

🧁 Ingredientes:

🥮 Para el Pastel:

• 1 ½ tazas de harina de trigo

• 1 cdta de polvo para hornear

• ½ cdta de bicarbonato de sodio

• ¼ cdta de sal

• 1 cdta de cúrcuma en polvo (Organic Labs)

• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada

• ¾ taza de azúcar granulada

• 2 huevos grandes

• 1 cdta de extracto de vainilla

• ½ taza de zumo de naranja fresco

• Ralladura de 1 naranja

• ⅓ taza de yogur griego o crema agria

🍊 Para el Glaseado Dorado:

• 1 taza de azúcar glas

• 2 cdas de zumo de naranja

• ¼ cdta de cúrcuma en polvo

• Ralladura de naranja o una gota de extracto de vainilla (opcional)

👩🍳 Instrucciones:

1. Prepara la Escena

• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).

• Engrasa tu molde para pastel con forma de conejito 🐰 o cualquier molde de pan o bandeja que desees.

• Espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

2. Mezcla los Ingredientes Secos

• En un tazón mediano: bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la cúrcuma en polvo.

• Reserva la hermosa mezcla dorada.

3. Bate la Mantequilla y el Azúcar

• En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos (unos 2-3 minutos).

• Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

• Agrega la vainilla y la ralladura de naranja.

4. Combina Húmedos + Secos

• Agrega la mezcla de harina a la mezcla húmeda en 2 tandas, alternando con el zumo de naranja y el yogur.

• Mezcla hasta que esté suave, pero no mezcles en exceso.

5. Hornea

• Vierte la masa en el molde de conejito preparado.

• Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

• Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiere a una rejilla para enfriar completamente.

🍯 Momento de Glasear

1. Mezcla el azúcar glas, el zumo de naranja y la cúrcuma en polvo hasta obtener una mezcla suave.

2. Vierte sobre el pastel ya frío; deja que gotee para ese aspecto rústico e "Insta-drip".

3. Opcional: Agrega una "cola" usando un mini agujero de donut glaseado o un malvavisco espolvoreado con cúrcuma.