Mansikkajauhetta on helppo löytää Euroopasta, mutta tällä nimellä myytävät tuotteet eroavat suuresti toisistaan. Jotkin ovat puhdasta pakastekuivattua hedelmää, kun taas toiset ovat pääosin sokerista valmistettuja juomasekoituksia, joihin on lisätty aromeja ja väriä. Kahvilalle, leipomolle tai elintarvikevalmistajalle väärän tuotteen ostaminen tarkoittaa, että resepti maistuu makeisilta, väri jää heikoksi tai tuote paakkuuntuu varastossa.
Tässä oppaassa kerrotaan, mistä mansikkajauhetta voi ostaa, mitä kannattaa tarkistaa ennen tilaamista, miten kuluttajapakkaukset ja tynnyritavara eroavat toisistaan ja miten tilaat The Organic Labsilta.
Mistä mansikkajauhetta voi ostaa
Mansikkajauhetta löytyy leivontatarvikeliikkeistä, elintarvikkeiden verkkokaupoista, erikoisraaka-aineita myyvistä liikkeistä ja tukkutoimittajilta. Kuluttajapakkaukset sopivat kotikeittiöihin ja reseptikokeiluihin. Säännölliseen ammattikäyttöön käytännöllisin vaihtoehto on toimittaja, joka myy suurpakkauksia ja toimittaa asiakirjat, sillä pienpakkausten käyttöä on vaikea suunnitella suuressa mittakaavassa.
Aloita siitä, mitä aiot valmistaa
Oikea tuote ja pakkauskoko riippuvat käyttötarkoituksesta. Mansikkamaitoa ja pirtelöitä valmistavan kahvilan kannattaa valita jauhe, joka sekoittuu hyvin kylmään maitoon. Leivontaan tarvitaan jauhe, joka siivilöityy tasaisesti tomusokerin ja jauhojen joukkoon. Gelaton valmistajalle väri jäädytetyssä tuotteessa on tärkeä. Valmistaja tarvitsee asiakirjat ja tasalaatuiset erät. Kirjaa ylös tärkeimmät käyttötarkoituksesi ja arvioitu kuukausittainen käyttömäärä ennen toimittajien vertailua.
Tarkista kasvin tieteellinen nimi ja ainesosaluettelo
Puhdas mansikkajauhe valmistetaan puutarhamansikasta, Fragaria × ananassa, ja ainesosaluettelossa lukee vain mansikka. Jos tuote sisältää sokeria, dekstroosia, maltodekstriiniä, aromeja tai väriaineita, se on sekoitus. Se voi sopia valmiiseen juomajauheeseen, mutta se ei ole sama asia kuin hedelmäjauhe, ja se vaikuttaa siihen, kuinka paljon sokeria ja väriä lisäät itse.
Kun etsit tuotetta muilla kielillä, sama tuote voi olla ruotsiksi nimellä jordgubbspulver tai saksaksi nimellä Erdbeerpulver, ja englanniksi nimillä freeze-dried strawberry powder tai strawberry fruit powder.
Pakastekuivattu vai lämpökuivattu
Kuivausmenetelmä vaikuttaa lopputulokseen. Pakastekuivauksessa vesi poistetaan tyhjiössä ilman, että hedelmää kypsennetään, joten väri ja aromi säilyvät hyvin. Kuumailmakuivattu hedelmä on yleensä tummempaa ja maistuu kypsennetyltä. Osa hedelmäjauheista kuivataan sumukuivaamalla kantaja-aineen kanssa, mikä näkyy ainesosaluettelossa. Kirkkaan vaaleanpunaisiin kuorrutteisiin, juomiin ja jäätelöön pakastekuivattu jauhe on yleensä parempi valinta.
Arvioi väri käytössä
Pussissa oleva jauhe näyttää aina tummemmalta kuin valmiissa reseptissä. Mansikkajauhe näyttää maidossa ja kermassa pehmeän vaaleanpunaiselta ja happamissa juomissa lähempänä mansikanpunaista, kun taas ruokasooda ja pitkä paisto himmentävät väriä. Ainoa luotettava testi on oma reseptisi, joka valmistetaan rinnakkain nykyisin käyttämäsi tuotteen kanssa. Siksi näytettä kannattaa pyytää ennen suurt tilausta.
Pyydettävät asiakirjat
Ammattikäyttöön pyydä jokaisesta erästä analyysitodistus (COA) ja tekninen tietolehti (TDS) sekä tarkista toimittajan elintarviketurvallisuussertifiointi. The Organic Labsilla on ISO 22000 -sertifiointi, ja se toimittaa pyynnöstä eräkohtaisen COA:n ja TDS:n. Sen mansikkajauheen DNA testataan ulkopuolisessa laboratoriossa. Tuote ei sisällä mitään EU-lainsäädännössä luetelluista 14 allergeenista.
Jälleenmyyntipakkaus vai suurt pakkaus?
- Mansikkajauhe - 70g: kotikeittiöihin sekä kahviloille ja leipomoille, jotka kokeilevat reseptiä ennen suurt tilausta
- 25 kg:n tynnyri: kahviloille, bubble tea -liikkeille, leipomoille, ravintoloille ja jäätelöbaareille, jotka käyttävät mansikkaa säännöllisesti
- 50 kg ja 100 kg: kaksi tai neljä tynnyriä vilkkaampiin toimipaikkoihin, ryhmille ja tasaiseen tuotantoon
- 500 kg:n lava: 20 × 25 kg:n tynnyriä valmistajille ja jälleenmyyjille, suurempia määriä saatavilla pyynnöstä
Tilauksesi säilyttäminen
Säilytä mansikkajauhe kuivassa ja viileässä, alle 25 °C:ssa. Sitä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa. Hedelmäjauheet imevät kosteutta ilmasta, joten sulje pakkaukset ja tynnyrit uudelleen jokaisen käyttökerran jälkeen ja ota jauhe aina kuivalla lusikalla. Vilkkaassa keittiössä käyttömäärän siirtäminen pienempään ilmatiiviiseen astiaan pitää ison tynnyrin suljettuna suurimman osan päivästä.
Näin tilaat The Organic Labsilta
Kysymyksiä ennen suurempaa tilausta
- Mitkä asiakirjat toimitetaan jokaisen lähetyksen mukana, ja koskeeko analyysitodistus juuri sitä erää, jonka saat?
- Voitko testata näytettä ennen kuin sitoudut tynnyri- tai lavatilaukseen?
- Miten hinta määräytyy: määrän, toimitusosoitteen vai toimitusrytmin mukaan?
- Milloin tilauksesi määrä lähetetään, ja miten uusintatoimitukset suunnitellaan?
- Millaiset maksuehdot ovat käytettävissä, kun sinut on hyväksytty asiakkaaksi?
- Pystyykö toimittaja kasvamaan yrityksesi mukana, jos mansikkatuotteesta tulee myyntimenestys?
Hyvä toimittaja vastaa näihin kysymyksiin kirjallisesti tarjouksen yhteydessä, jotta voit vertailla tarjouksia muunkin kuin pelkän hinnan perusteella.
Näin tilaat The Organic Labsilta
Vähittäismyyntipakkaukset tilataan verkossa, ja ne pakataan ja lähetetään toimipisteestämme Ruotsista. Tukkutilauksia varten tukkutuotesivun yhdellä pyyntölomakkeella voi pyytää hintatarjouksen, analyysitodistuksen, teknisen tiedotteen, näytteen ja oman tuotemerkin vaihtoehtoa koskevan tarjouksen. Hinnat ilmoitetaan pyydettäessä määrän, toimitusosoitteen ja toimitusrytmin mukaan. Vastaamme arkipäivisin 24 tunnin kuluessa. Hyväksytyt asiakkaat voivat maksaa laskulla 30, 60 tai 90 päivän maksuajalla, ja tilaukset lähetetään varastostamme Ruotsista suoraan kotiovellesi kaikkialle EU:ssa.
Valmis tilaamaan
Pyydä tarjous, asiakirjat tai näyte 25 kg:n pakastekuivatusta mansikkajauheesta tukkumyyntiin tai tilaa 70 g:n mansikkajauhepakkaus kotikäyttöön ja ensimmäisiin kokeiluihin. Lue lisää määristä, asiakirjoista ja tuotantokapasiteetista sivulta mansikkajauheen toimituksista Euroopassa. Jos vielä punnitset eri vaihtoehtoja, vertaile mansikkajauhetta tuoreisiin ja pakastettuihin mansikoihin.
