Mansikkaa myydään lähes kaikkialla Euroopan ruokalistoilla: pirtelöissä ja kuplateessä, kermakakuissa ja macaroneissa, gelato-jäätelöaltaissa ja pakatuissa jälkiruoissa. Päivittäin mansikkaa käyttävissä yrityksissä tuoreet hedelmät ovat kausituotteita ja säilyvät vain lyhyen aikaa, kun taas pakastesose vie pakastintilaa ja lisää tuotteeseen vettä. Pakastekuivattu mansikkajauhe välttää molemmat ongelmat, minkä vuoksi ammattikeittiöt ja valmistajat ostavat sitä tynnyreittäin.
Mansikkajauheen ostaminen tuotantokäyttöön on eri asia kuin pakkauksen ostaminen kotiin. Määrät, asiakirjat, eräkohtainen tasalaatuisuus, varastointi ja toimitukset vaikuttavat kaikki asiaan. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten The Organic Labs toimittaa pakastekuivattua mansikkajauhetta suurissa erissä ammattikäyttöön Euroopassa.
Kuka ostaa mansikkajauhetta suurissa erissä?
- Kahvilat ja kahvibaarit, jotka valmistavat mansikkalatteja, jääkylmiä mansikkajuomia, smoothieita ja pirtelöitä
- Kuplateeyritykset, jotka tarjoavat mansikkamaitoteetä ja bobajuomia
- Leipomot ja konditoriat, jotka käyttävät jauhetta kakuissa, sokerikakkupohjissa, donitseissa, kekseissä, täytteissä ja voiteissa
- Gelato-jäätelömyymälät ja jäätelönvalmistajat, jotka valmistavat mansikkagelatoa ja jäädytettyjä jälkiruokia
- Ravintolat ja ruokapalvelut, jotka suunnittelevat jälkiruokavalikoimaa
- Elintarvikevalmistajat ja jakelijat, jotka toimivat teollisessa mittakaavassa
Yksi kahvila voi käyttää tynnyrin usean kuukauden aikana, kun taas valmistaja suunnittelee kuormalavojen hankinnan tuotantoennusteen mukaan. Toimitusjärjestelyn tulisi vastata sitä, miten ainesosaa todella käytät.
Suurtalouspakkaukset: yhdestä tynnyristä kuormalavaan
The Organic Labsin mansikkajauhetta myydään suurtalouskäyttöön 25 kg:n tynnyreissä, ja kaikki suurtalouskoot perustuvat tähän yksikköön:
- 25 kg: yksi tynnyri kahvilalle, leipomolle tai gelato-jäätelömyymälälle, jonka ruokalistalla on mansikkaa
- 50 kg: kaksi tynnyriä vilkkaampiin toimipaikkoihin ja pienille kahvilaryhmille
- 100 kg: neljä tynnyriä HoReCa-ryhmille ja valmistajille, jotka käyttävät mansikkaa ympäri vuoden
- 500 kg: kuormalava, jossa on 20 × 25 kg:n tynnyriä, elintarvikevalmistajille, jäätelönvalmistajille ja jakelijoille
Suurempia määriä on saatavilla elintarvikevalmistajille, jakelijoille ja teolliseen tuotantoon. Hinnat annetaan pyynnöstä tilavuuden, määränpään ja toimitusrytmin mukaan, ilman arvonlisäveroa.
Arvioi, kuinka paljon tarvitset
Ennen tarjouspyynnön lähettämistä kannattaa muuntaa reseptien tarpeet kuukausittaiseksi määräksi. Punnitse ensin grammoina yhden annoksen tai valmistuserän jauhemäärä ja kerro se arvioidulla kuukausittaisten annosten tai erien määrällä. Laske määrä erikseen jokaiselle mansikkaa sisältävälle tuotteelle, kuten pirtelölle, voikreemille tai gelaton maulle. Lisää varmuusvara reseptikokeiluja ja kiireisempiä kuukausia varten, sillä mansikkajuomat ja -jälkiruoat myyvät usein paremmin keväällä ja kesällä. Näin tiedät, sopiiko tarpeisiisi yksi tynnyri, muutama tynnyri vai kuormalava ja kuinka usein toimituksia tarvitaan.
Kapasiteetti säännöllisiin toimituksiin
Kun mansikka on vakiintunut osaksi tuotevalikoimaa, jatkuvuus on yhtä tärkeää kuin ensimmäinen toimitus. The Organic Labsin kapasiteetti on 60 tonnia kuukaudessa. Kun lähetät pyynnön, ilmoita arvioitu vuosivolyymisi ja toivomasi toimitustiheys, jotta tarjous vastaa tuotannollesi sopivaa toimitusrytmiä.
Laatu ja asiakirjat
Ammattilaisostajat tarvitsevat yleensä asiakirjat ennen ainesosan hyväksymistä. The Organic Labsilla on ISO 22000 -sertifiointi, ja mansikkajauheen suurtuotteiden mukana toimitetaan:
- Jokaisesta erästä analyysitodistus (COA)
- Tekninen tietolehti (TDS) pyynnöstä
- DNA-testi ulkopuolisessa laboratoriossa
Luottamuksellisuuden varmistamiseksi todistukset ja tekniset asiakirjat lähetetään sähköpostitse tarjouksen mukana. Tämä tuote ei sisällä mitään EU-lainsäädännössä luetelluista 14 allergeenista, ja jauhe on vegaaninen.
Tuotetiedot yhdellä silmäyksellä
- Tuote: pakastekuivattu mansikkajauhe
- Kasvitieteellinen nimi: Fragaria × ananassa
- Ainesosat: 100 % mansikkaa, pakastekuivattu ja hienoksi jauhettu, ei lisäaineita tai täyteaineita
- Väri: vaaleanpunaisesta mansikanpunaiseen
- Maku: makea, hedelmäinen ja hieman hapan
- Ruokavalio: vegaaninen
- Pakkaus: 25 kg:n tynnyrit; kuormalavalla 20 tynnyriä
- Säilytys: kuivassa ja viileässä, alle 25 °C:ssa
Tarkat tekniset tiedot ovat teknisessä tietolehdessä, jonka voit pyytää tarjouksen yhteydessä.
Tilaaminen, näytteet ja maksaminen
Suurtuotetilaaminen onnistuu neljässä vaiheessa:
- Lähetä pyyntösi ja ilmoita määrä, toimitusmaa, käyttökohde ja arvioitu vuosivolyymi.
- Saat hinnan, lähetyspäivän ja pyytämäsi asiakirjat sähköpostitse.
- Testaa näyte ja tarkista sen väri, maku ja toimivuus omassa reseptissäsi.
- Toimitus varastoltamme Ruotsista suoraan kotiovellesi.
Yksi tarjouspyyntölomake kattaa hintatarjouksen, analyysitodistuksen, teknisen tietolehden, näytteen ja oman tuotemerkin. Saat vastauksen 24 tunnin kuluessa arkipäivinä. Hyväksytyt asiakkaat voivat maksaa laskulla 30, 60 tai 90 päivän maksuajalla.
Jälleenmyyjät ja omat tuotemerkit
Mansikkajauhetta ostavat myös jälleenmyyjät, jotka toimittavat sitä omille yritysasiakkailleen, sekä tuotemerkit, jotka myyvät sitä omalla nimellään. Oma tuotemerkki on yksi tarjouspyyntölomakkeen vaihtoehdoista, joten voit kysyä siitä samalla kuin ilmoitat tilausmääräsi ja pyydät asiakirjoja. Jos olet kokoamassa valikoimaa, johon kuuluu useita hedelmä- ja värijauheita, suurpakkausvalikoimasta näet, mitä muuta on saatavilla 25 kg:n ja sitä suurempina pakkauksina.
Toimitukset Ruotsista kaikkialle Eurooppaan
Hedelmäraaka-aineen maahantuonti itse voi tarkoittaa rahdin ja tullauksen järjestämistä sekä pitkiä toimitusaikoja. EU:ssa toimivan toimittajan kanssa nämä järjestelyt jäävät pääosin pois työpöydältäsi. The Organic Labsin suurpakkauksissa myytävä mansikkajauhe toimitetaan varastoltamme Ruotsista suoraan ovellesi kaikkialle EU:hun osana yritysasiakastoimituksiamme eri puolille Eurooppaa.
Mitä tarkistaa toimittajia vertaillessa
Kilohinta on vain yksi tekijä päätöksessä. Tarkista ennen mansikkajauheen hyväksymistä seuraavat asiat:
- Kasvitieteellinen nimi Fragaria × ananassa tuotetiedoissa
- Ainesosaluettelossa lukee 100 % mansikkaa, ei sokeria, kantaja-aineita, aromeja tai lisättyjä väriaineita sisältävää sekoitusta
- Kuivausmenetelmä: pakastekuivattu hedelmä säilyttää värin ja aromin lämpökuivattua paremmin
- Jokaisen erän analyysitodistus ja tieto siitä, miten erien väliset vaihtelut huomioidaan
- Pystyykö toimittaja vastaamaan tilausmääriisi myös ensi vuonna, eikä vain tässä kuussa
Pyydä tarjous tai näyte
Jos haluat keskustella tilausmääristä, asiakirjoista tai kokeiluerästä, käytä pakastekuivatun mansikkajauheen 25 kg:n sivulla olevaa tarjouspyyntölomaketta tai tutustu kaikkiin suurpakkauksissa myytäviin jauheisiin, jos hankit kerralla useita värejä. Artikkeleissamme mansikkajauheesta elintarvikevalmistajille ja mansikkajauheen ostopaikoista Euroopassa kerrotaan aiheesta tarkemmin. Pieneen ensikokeiluun sopii myymälästämme saatava mansikkajauhe 70 g -pakkaus.
