Sydämenmuotoiset mustat kaakao- ja piikkipäärynäkeksit

Ainesosat

Mustan kaakaon keksitaikinaa varten:

• 150 g yleisjauhoja (tai mantelijauhoja gluteenittomaan versioon)
• 50 g Organic Labsin mustaa kaakaijauhetta
• 100 g suolatonta voita (pehmennetty)
• 75 g tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 keltuainen
• Hyppysellinen suolaa

Piikkipäärynäkuorrutetta varten:

• 150 g tomusokeria
• 2 rkl Organic Labsin piikkipäärynäjauhetta
• 2-3 rkl maitoa tai vettä (säädä koostumuksen mukaan)
• Valinnainen: Lisämustaa kaakaijauhetta koristeluun

Ohjeet

1. Valmista mustan kaakaon keksitaikina:

   • Sekoita kulhossa vehnäjauhot, musta kaakaijauhe ja ripaus suolaa.
   • Vaahdota toisessa kulhossa pehmennetty voi ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
   • Lisää keltuainen ja vaniljauute voiseokseen, sekoita hyvin.
   • Lisää kuivat aineet vähitellen märkiin aineksiin, sekoita kunnes taikinasta tulee tasaista. Kääri taikina kelmuun ja jäähdytä 30-60 minuuttia.

2. Muotoile ja paista:

   • Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
   • Kauli jäähdytetty taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 1/4 tuuman paksuiseksi.
   • Leikkaa sydämenmuotoisella keksileikkurilla keksit ja aseta ne valmistetulle leivinpellille.
   • Paista 8-10 minuuttia, anna sitten jäähtyä täysin ritilällä.

3. Valmista piikkipäärynäkuorrute:

   • Sekoita kulhossa tomusokeri ja piikkipäärynäjauhe.
   • Lisää maitoa tai vettä vähitellen, ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes kuorrutteesta tulee sileää ja levittyvää.
   • Jaa kuorrute tarvittaessa, jättäen osa maustamattomaksi tai sekoita siihen lisää mustaa kaakaijauhetta värikontrastin saamiseksi.

4. Koristele keksit:

   • Kasta tai levitä piikkipäärynäkuorrute jäähtyneiden keksien päälle, jättäen osa mustasta kaakaikeksistä näkyviin kontrastia varten.
   • Halutessasi ripottele kuorrutteen päälle hieman mustaa kaakaijauhetta tai ekstraa piikkipäärynäjauhetta koristeeksi.
   • Anna kuorrutteen asettua huoneenlämmössä 1-2 tuntia tai laita jääkaappiin nopeampaa kovettumista varten.

5. Tarjoile:

   • Asettele keksit lautaselle ja nauti niiden värikkäästä ulkonäöstä ja rikkaista mauista!