Cheesecake au fruit de la passion

Recette de tarte au fruit de la passion

Ingrédients :

Pour la croûte :

• 150 g de miettes de biscuits Graham (ou biscuits digestifs)
• 50 g de sucre granulé
• 115 g de beurre non salé, fondu

Pour la garniture au fruit de la passion :

• 1 boîte (397 g) de lait concentré sucré
• 120 ml de crème épaisse
• 4 gros jaunes d'œufs
• 2 cuillères à soupe (environ 16 g) de poudre de fruit de la passion par @theorganiclabs
• 120 ml de jus de fruit de la passion frais (ou de l'eau si le jus n'est pas disponible)
• 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille

Pour la décoration (optionnel) :

• Moitiés de fruit de la passion frais
• Fleurs comestibles, comme des roses jaunes
• Une pincée de poudre de fruit de la passion

Instructions :

1. Préparez la croûte :

• Préchauffez votre four à 180°C (160°C avec ventilation / thermostat 4).
• Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits Graham (ou biscuits digestifs écrasés) et le sucre.
• Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées et ressemblent à du sable humide.
• Tassez le mélange de miettes au fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 23 cm à fond amovible.
• Faites cuire pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.

2. Préparez la garniture au fruit de la passion :

• Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait concentré sucré, la crème épaisse, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
• Ajoutez la poudre de fruit de la passion et le jus de fruit de la passion frais, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
• Versez la garniture dans la croûte refroidie.

3. Faites cuire la tarte :

• Faites cuire la tarte dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
• Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante.
• Une fois refroidie, placez la tarte au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien prise.

4. Décorez et servez :

• Juste avant de servir, décorez la tarte avec des moitiés de fruit de la passion frais et des fleurs comestibles, si vous en utilisez.
• Optionnellement, saupoudrez un peu plus de poudre de fruit de la passion sur le dessus pour plus de saveur et de couleur.

5. Dégustez :

• Coupez et savourez cette délicieuse tarte au fruit de la passion, acidulée et sucrée, parfaite comme dessert tropical !