Recette de biscuits roses craquelés à la figue de Barbarie
Moelleux, fondants et magnifiquement roses ! Ces délicieux biscuits roses craquelés à la figue de Barbarie revisitent en couleur une recette classique de biscuits. Préparés avec Poudre de figue de Barbarie The Organic Labs 70 g, ils sont parfaits pour ajouter une touche de rose naturel à vos pâtisseries.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 60 minutes
Temps de cuisson : 10–12 minutes
Portions : environ 18 biscuits
Ingrédients
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220 g de farine tout usage
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120 g de beurre doux ramolli
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150 g de sucre en poudre
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1 gros œuf
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1 c. à café d’extrait de vanille
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2–3 c. à café Poudre de figue de Barbarie The Organic Labs
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1 c. à café de levure chimique
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¼ c. à café de sel
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40 g de sucre en poudre pour rouler les boules
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60 g de sucre glace pour l’enrobage
Instructions
Étape 1 – Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 – Ajouter la poudre de figue de Barbarie
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et Poudre de figue de Barbarie.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte rose souple.
Étape 3 – Réfrigérer la pâte
Couvrez la pâte et réfrigérez-la pendant au moins 60 minutes. Cela aide les biscuits à conserver leur forme et crée la texture parfaitement craquelée.
Étape 4 – Façonner les biscuits
Préchauffez votre four à 175 °C.
Roulez la pâte refroidie en petites boules d’environ 25–30 g chacune.
Roulez chaque boule d’abord dans le sucre en poudre, puis généreusement dans le sucre glace pour créer l’enrobage craquelé caractéristique.
Étape 5 – Cuire
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant de l’espace entre chacun.
Faites cuire pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris, mais que les centres restent légèrement fondants.
Étape 6 – Laisser refroidir et déguster
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Dégustez vos magnifiques biscuits roses avec un café, un thé ou votre latte préféré !
Conseils pour réussir des biscuits roses craquelés
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Réfrigérez la pâte : Cela empêche les biscuits de trop s’étaler et aide à obtenir de magnifiques craquelures.
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Utilisez suffisamment de sucre glace : Une généreuse couche crée l’aspect classique des biscuits craquelés.
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Évitez de trop les cuire : Des centres légèrement fondants donnent aux biscuits leur délicieuse texture moelleuse.
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Expérimentez avec la couleur : Ajustez la quantité de poudre de figue de Barbarie pour obtenir la teinte de rose souhaitée. Les pigments naturels peuvent changer pendant la cuisson.
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Ajoutez encore plus de saveur : Le zeste de citron, la vanille ou le chocolat blanc peuvent compléter les notes fruitées de la figue de Barbarie.
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