Recette de glace rose à la figue de Barbarie – Une glace maison naturellement rose
Onctueuse, rafraîchissante et joliment rose ! Cette glace maison Glace à la figue de Barbarie est une délicieuse façon de déguster un dessert glacé coloré à base de La poudre de figue de Barbarie d’Organic Labs.
Avec ses délicates notes fruitées, sa texture onctueuse et sa couleur naturellement rose, cette glace est parfaite pour les desserts estivaux, les occasions spéciales ou simplement pour savourer une boule originale.
Et surtout, vous pouvez la préparer chez vous avec seulement quelques ingrédients !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 6 heures
Portions : 6 à 8 boules
Difficulté : Facile
Ingrédients
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400 ml de crème liquide entière à fouetter (35 % de matière grasse)
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200 ml de lait concentré sucré
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2 à 3 cuillères à café Poudre de figue de Barbarie d’Organic Labs 70 g
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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1 cuillère à soupe de jus de citron (facultatif)
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Une pincée de sel
Garnitures facultatives :
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Fruits rouges frais
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Copeaux de chocolat blanc
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Pistaches concassées
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Une légère pincée de poudre de figue de Barbarie
Comment préparer une glace rose à la figue de Barbarie
Étape 1 – Préparer la préparation à la figue de Barbarie
Dans un petit bol, mélangez la Poudre de figue de Barbarie avec 2 cuillères à soupe de lait concentré.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux. Cela aide à répartir uniformément la jolie couleur rose dans toute la glace.
Étape 2 – Fouetter la crème
Versez la crème liquide entière bien froide dans un grand saladier.
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez jusqu’à obtenir des pics souples. Évitez de trop fouetter, car la crème doit rester lisse et aérienne.
Étape 3 – Mélanger les ingrédients
Dans un autre saladier, mélangez le reste du lait concentré, la préparation à la figue de Barbarie, l’extrait de vanille, le jus de citron (facultatif) et une pincée de sel.
Incorporez délicatement la préparation à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
Continuez à incorporer jusqu’à ce que la couleur soit uniformément répartie et que la préparation soit légère et crémeuse.
Étape 4 – Congeler la glace
Transférez la préparation dans un récipient adapté au congélateur.
Lissez la surface et couvrez hermétiquement avec un couvercle ou un film réutilisable.
Congelez pendant au moins 6 heures, de préférence toute une nuit, jusqu’à ce que la glace soit ferme.
Aucune sorbetière n’est nécessaire !
Étape 5 – Répartir et servir
Sortez la glace du congélateur environ 5 à 10 minutes avant de la servir afin qu’elle ramollisse légèrement.
Répartissez dans des bols ou des cornets gaufrés, puis ajoutez vos garnitures préférées.
Pour une présentation encore plus colorée, saupoudrez-en une petite quantité La poudre de figue de Barbarie d’Organic Labs sur la glace avant de servir.
Conseils pour une glace parfaite à la figue de Barbarie
Utilisez de la crème liquide entière bien froide : Une crème bien froide se monte plus facilement et donne une texture plus légère.
Ajustez la couleur rose : Commencez avec 2 cuillères à café de poudre de figue de Barbarie et augmentez progressivement la quantité pour obtenir la teinte souhaitée.
Évitez de trop mélanger : Incorporer délicatement les ingrédients aide à préserver la texture aérienne.
Expérimentez avec les saveurs : Le chocolat blanc, la vanille, la noix de coco et les fruits rouges frais se marient à merveille
