Tamni, hrskavi, a ipak mekani keksi od crnog kakaa, punjeni glatkom kremom od vanilije. Savršeni za Noć vještica, zabave ili kao domaća alternativa klasičnim čokoladnim sendvič-keksima.
Sastojci
Keksi od crnog kakaa
- 180 g glatkog brašna
- 55 g Crni kakao u prahu
- ½ žličice sode bikarbone
- ¼ žličice soli
- 115 g neslanog maslaca, omekšalog
- 130 g kristalnog šećera
- 1 veliko jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Nadjev od kreme od vanilije
- 80 g neslanog maslaca, omekšalog
- 160 g šećera u prahu
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1–2 žlice mlijeka
Priprema
-
Pomiješajte brašno, crni kakao u prahu, sodu bikarbonu i sol u zdjeli.
-
U zasebnoj zdjeli tucite maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Dodajte jaje i vaniliju te miješajte dok se ne sjedine.
-
Postupno dodajte suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete tamno tijesto za kekse.
-
Zamotajte tijesto i stavite u hladnjak na 30 minuta.
-
Zagrijte pećnicu na 175 °C klasično pečenje / 160 °C ventilatorsko pečenje i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
-
Razvaljajte tijesto na približno debljine 4–5 mm. Izrežite krugove rezačem za kekse promjera 5–6 cm. Ako želite izgled za Noć vještica kao na fotografiji, nježno utisnite motiv šišmiša u polovicu keksa.
-
Pecite 10–12 minuta. Ostavite ih da se hlade na limu 5 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku. Potpuno ih ohladite prije punjenja.
-
Za nadjev tucite maslac dok ne postane kremast. Postupno umiješajte šećer u prahu i vaniliju. Dodajte malo mlijeka dok ne dobijete gustu, glatku kremu.
-
Istisnite ili namažite kremu od vanilije na ravnu stranu jednog keksa, pa poklopite drugim.
-
Ostavite punjene kekse da se stegnu prije posluživanja.
