Pandan je prešao dug put od vrtova i kuhinja jugoistočne Azije. U Europi se sada pojavljuje u latte napitcima iz kafića, bubble tea napitcima, biskvitnim kolačima, krafnama i gelatu, a poduzećima koja proizvode te proizvode potreban je pouzdan izvor sastojka koji se u njima nalazi. Svježi listovi rijetko ispunjavaju tu potrebu. Kvalitetno napravljen prašak od listova pandana, kupljen u profesionalnim količinama, obično je ispunjava.
The Organic Labs Sweden AB opskrbljuje kafiće, pekarnice, proizvođače sladoleda, proizvođače hrane, proizvođače pića i distributere diljem Europe pandanom u prahu (Pandanus amaryllifolius) u veleprodajnim količinama. Ovaj vodič objašnjava što profesionalni kupac treba očekivati od dobavljača pandana i kako funkcionira naša opskrba.
Tko kupuje pandan u prahu za veleprodaju?
Kupci pandana za veleprodaju raznoliki su, a svaki ga kupuje iz drugog razloga:
- Kafići, kavane i bubble tea barovi svakodnevno ga upotrebljavaju u pandan latte napitcima, ledenim napitcima, čajevima s mlijekom i smoothiejima.
- Pekarnice i slastičarske kuhinje upotrebljavaju ga u biskvitima, chiffon kolačima, krafnama, keksima, kremama i nadjevima.
- Proizvođači sladoleda i gelata koriste ga i kao boju i kao aromu jedne kuglice.
- Restorani i ugostitelji upotrebljavaju ga u desertima s jelovnika, od panna cotte do pudinga od kokosa.
- Proizvođači hrane i pića ugrađuju ga u slastice, čokoladu, napitke i druge formulirane proizvode.
- Distributeri i robne marke privatnih marki kupuju ga radi preprodaje ili pakiranja pod vlastitim imenom.
Zašto profesionalne kuhinje biraju prašak umjesto svježih listova
U jugoistočnoj Aziji kuhari režu listove pandana, blendaju ih s vodom i istiskuju zeleni sok. To funkcionira kada biljka raste iza kuće. U Europi se svježi listovi uglavnom prodaju zamrznuti u azijskim trgovinama namirnicama, opskrba je neredovita, a ručno cijeđenje oduzima vrijeme i svaki put daje drugačiju jačinu.
Prašak od listova uklanja te probleme. Može se izvagati do grama, čuvati na hladnom i suhom mjestu te izravno dodati u vrč za mlijeko, zdjelu miksera ili bazu za gelato. Za svaki posao koji želi isto piće ili kolač svakoga dana, ta je predvidljivost glavni razlog za prelazak.
Naš pandan u prahu za veleprodaju
Naš pandan je prašak od jednog sastojka, napravljen od 100% listova pandana:
- Botanički naziv: Pandanus amaryllifolius
- Obrada: fino mljeveno za glatku teksturu
- Boja: prirodno jarka zelena
- Okus: sladak, aromatičan i nalik vaniliji, s nježnim notama kokosa
- Prehrana: vegansko
- Pakiranje: bubnjevi od 25 kg
- Čuvanje: na hladnom i suhom mjestu ispod 25 °C, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti
- Rok trajanja: 2 godine od datuma proizvodnje
Sve pojedinosti o proizvodu i obrazac za upit nalaze se na stranici Pandan u prahu u rinfuzi 25 kg.
Količine, od jednog bubnja do tona
Cijene pandana u rinfuzi navode se u koracima koji prate rast poslovanja:
- 25 kg: jedan bubanj, za kafiće, pekarnice i razvoj proizvoda koji ispituju pandan u ponudi
- 50 kg: dva bubnja, za pekarnice, robne marke deserata i kafiće sa stalnom prodajom
- 100 kg: četiri bubnja, za HoReCa grupe i proizvođače napitaka koji pandan koriste tijekom cijele godine
- 500 kg: puna paleta s 20 × 25 kg bubnjeva, za proizvođače hrane, proizvođače sladoleda i distributere
- 1.000 kg i više: planirane isporuke prema rasporedu preuzimanja za industrijsku proizvodnju, privatne robne marke i veleprodajnu opskrbu
Minimalna narudžba iznosi jedan bubanj od 25 kg. Cijene ovise o količini, odredištu i učestalosti naručivanja, stoga se svaka ponuda priprema individualno.
Kapacitet na koji možete računati
Proizvođač koji dodaje pandan u svoj asortiman mora znati da će sastojak biti dostupan i za šest mjeseci. Naš kapacitet opskrbe iznosi do 60 tona mjesečno. Za redovite ili višetonске količine rezerviramo proizvodnju na temelju vaše prognoze i isporučujemo prema dogovorenom rasporedu preuzimanja, tako da vaša proizvodna linija nikada ne čeka berbu.
Gotove zalihe držimo u Švedskoj i planiramo opskrbu s partnerima tijekom cijele sezone, što znači da se količina može pisanim putem rezervirati prije nego što je uključite u svoj proizvodni plan.
Kvaliteta i dokumentacija
Radimo prema sustavu upravljanja sigurnošću hrane certificiranom prema normi ISO 22000, s primijenjenim postupcima temeljenima na HACCP-u, te smo registrirani subjekt u švedskom sanitarnom registru hrane. Dokumenti se pripremaju za seriju koju stvarno primite:
- certifikat analize (COA) izdan za svaku seriju, s brojem vaše serije
- tehnički list (TDS) s potpunom specifikacijom proizvoda
- deklaraciju sastojaka i alergena za vaše označavanje
Radi povjerljivosti, certifikati i tehnički dokumenti šalju se e-poštom uz ponudu, obično u roku od 24 sata od vašeg upita.
Ujednačenost od serije do serije
Pandan je poljoprivredna kultura i, kao i kod svakog lista, njegova boja i aroma malo se razlikuju od jedne berbe do druge. Profesionalni kupci to uzimaju u obzir umjesto da to zanemare:
- čuvajte zapečaćeni referentni uzorak svake serije koju odobrite
- procijenite nove serije u gotovom napitku ili kolaču, a ne samo kao suhi prah
- pomirišite prah kada se otvori spremnik: trebao bi biti sladak i mirisan, a ne bezizražajan ili pljesniv
- usporedite svaki novi COA sa specifikacijom koju ste odobrili
Kako funkcionira naručivanje
- Pošaljite upit s količinom, državom isporuke, primjenom i očekivanom godišnjom količinom.
- Primite ponudu i dokumente e-poštom: cijenu, datum otpreme i dokumentaciju koju ste zatražili.
- Isprobajte uzorak kako biste provjerili boju, okus i svojstva u vlastitom receptu.
- Preuzmite isporuku iz našeg skladišta u Švedskoj, bilo gdje u EU-u i EGP-u.
Odgovaramo u roku od 24 sata radnim danima, a odobreni klijenti mogu plaćati na temelju računa s rokom plaćanja od 30, 60 ili 90 dana. Ako još uspoređujete dobavljače, naš vodič o kupnji pandana u prahu u Europi navodi što treba provjeriti, a naš vodič za proizvođače koji rade s pandom obuhvaća razvoj proizvoda.
Zatražite ponudu ili uzorak
Kafići, pekarnice, proizvođači gelata, proizvođači i distributeri mogu zatražiti ponudu, COA, TDS ili uzorak s prethodno navedene stranice o pandanu u rinfuzi ili nam se obratiti putem naše kontaktne stranice. Naši ostali praškasti proizvodi dostupni su u rinfuzi pod istim uvjetima. Kućni kuhari zainteresirani za pandan mogu započeti s našim vodičem o tome kako upotrebljavati pandan u prahu.
