Sastojci
Za podlogu od keksa:
- 200 g digestive keksa
- 90 g neslanog maslaca, otopljenog
Za cheesecake s matchom:
- 500 g punomasnog krem sira, sobne temperature
- 250 ml vrhnja za šlag
- 100 g šećera u prahu
- 2–3 žlice Matcha Powdera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 150 g bijele čokolade, otopljene i malo ohlađene
- 1 žlica limunova soka
Za ukrašavanje:
- ½ žličice Matcha Powdera za posipanje
- Strugotine bijele čokolade
Upute
-
Dno okruglog kalupa za tortu promjera 20 cm obložite papirom za pečenje.
-
Usitnite digestive kekse u fine mrvice. Pomiješajte ih s otopljenim maslacem dok se smjesa ravnomjerno ne sjedini.
-
Smjesu čvrsto utisnite na dno kalupa. Stavite u hladnjak na otprilike 20 minuta dok pripremate nadjev.
-
Miksajte krem sir, šećer u prahu, vaniliju i limunov sok dok smjesa ne postane glatka i kremasta.
-
Prosijte Matcha Powder u smjesu krem sira. Započnite s 2 žlice za uravnotežen okus matche ili upotrijebite do 3 žlice za intenzivniji okus zelenog čaja. Miješajte dok boja ne postane ujednačena.
-
Dodajte otopljenu bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
-
U zasebnoj zdjeli istucite vrhnje dok ne dobijete mekane do srednje čvrste vrhove. Nježno ga umiješajte u smjesu s matchom kako bi nadjev ostao lagan i kremast.
-
Žlicom rasporedite nadjev preko ohlađene podloge od keksa i zagladite površinu.
-
Stavite u hladnjak najmanje 6 sati, po mogućnosti preko noći, dok se potpuno ne stegne.
-
Izvadite iz kalupa i lagano pospite Matcha Powderom. Prije rezanja ukrasite strugotinama bijele čokolade.
Savjet
Matcha uvijek prosijte prije nego što ga dodate u nadjev. Tako ćete spriječiti stvaranje sitnih grudica i dobiti glađu, ujednačeniju zelenu boju cheesecakea.
