Dökkar, stökkar en mjúkar kakókexkökur með silkimjúkri vanillurjómafyllingu. Tilvaldar fyrir hrekkjavöku, veislur eða sem heimagerður valkostur við klassískar súkkulaðikexkökur með fyllingu.
Hráefni
Dökkar kakókexkökur
- 180 g hveiti
- 55 g Black Cacao Powder
- ½ tsk matarsódi
- ¼ tsk salt
- 115 g ósaltað smjör, mjúkt
- 130 g strásykur
- 1 stórt egg
- 1 tsk vanilluþykkni
Vanillurjómafylling
- 80 g ósaltað smjör, mjúkt
- 160 g flórsykur
- 1 tsk vanilluþykkni
- 1–2 msk mjólk
Aðferð
-
Blandið saman hveitinu, Black Cacao Powder, matarsódanum og saltinu í skál.
-
Þeytið smjörið og sykurinn í sérstakri skál þar til blandan verður ljós og kremkennd. Bætið egginu og vanillunni saman við og blandið þar til allt hefur blandast vel.
-
Bætið þurrefnunum smám saman út í og blandið þar til dökkt kökudeig myndast.
-
Vefjið deigið inn og kælið í kæli í 30 mínútur.
-
Hitið ofninn í 175°C yfir- og undirhiti / 160°C blástur og klæðið ofnplötu með bökunarpappír.
-
Fletjið deigið út í u.þ.b. 4–5 mm þykkt. Skerið út hringi með 5–6 cm kökuhring. Ef þið viljið hrekkjavökulúkkið eins og á myndinni, þrýstið varlega leðurblökumynstri í helming kökanna.
-
Bakið í 10–12 mínútur. Látið þær kólna á ofnplötunni í 5 mínútur áður en þær eru færðar yfir á grind. Látið þær kólna alveg áður en þær eru fylltar.
-
Fyrir fyllinguna, þeytið smjörið þar til það verður kremkennt. Þeytið flórsykurinn og vanilluna smám saman saman við. Bætið við svolítilli mjólk þar til þið hafið þykkt og mjúkt krem.
-
Sprautið eða smyrjið vanillurjóma á flötu hliðina á einni köku og setjið aðra ofan á.
-
Látið fylltar kökurnar stífna áður en þær eru bornar fram.
