Uppskrift að sakura mochi | Einfalt mochi með sakurablómum
Mjúkt og seigt mochi með fíngerðu sakúra-bragði og rjómakenndri fyllingu.
Gefur: 8–10 mochi
Undirbúningur: 20 mínútur
Eldun: 3–4 mínútur
Hráefni
Mochi-deig
- 120 g glutinous rice flour
- 45 g strásykur
- 180 ml vatn
- 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Maíssterkja eða kartöflusterkja, til að strá yfir
Rjómalöguð sakúra-fylling
- 150 ml þeytirjómi
- 75 g mascarpone
- 20 g flórsykur
- 2–3 g Sakura Blossom Powder
- ½ tsk vanilluþykkni
Aðferð
-
Útbúið fyllinguna. Þeytið rjómann, mascarpone, flórsykur, Sakura Blossom Powder og vanillu þar til blandan verður þykk. Setjið í 8–10 litla skammta með skeið og kælið á meðan mochi-deigið er undirbúið.
-
Útbúið sakúra-deigið. Blandið saman glutinous rice flour, sykri og Sakura Blossom Powder. Þeytið vatninu smám saman saman við þar til blandan er alveg slétt.
-
Eldið mochi-deigið. Hitið í örbylgjuofni í 1 mínútu, hrærið vandlega og hitið síðan í 30 sekúndna lotum þar til deigið verður þykkt, klístrað og örlítið hálfgegnsætt.
-
Mótið. Stráið ríkulega sterkju yfir vinnuborðið. Færið heita deigið yfir á það og látið kólna nægilega til að hægt sé að meðhöndla það. Skiptið í 8–10 hluta og fletjið hvern hluta út í hring.
-
Fyllið mochi-deigið. Setjið kælt skammt af sakúra-rjómafyllingu í miðjuna. Færið brúnirnar saman og lokið með því að klípa þær saman. Snúið samskeytunum niður og mótið varlega í kringlótt mochi.
-
Ljúkið. Stráið létt yfir með Sakura Blossom Powder eða skreytið með litlu magni af ætum sakúra-blómum ef vill.
Ábending um framreiðslu: Kælið í um 20–30 mínútur áður en borið er fram. Best er að njóta þeirra ferskra á meðan mochi-deigið er enn mjúkt og seigt.