Bættu smá skemmtun í brauðið þitt með þessu Halloween-innblásna súrdeigsbrauði! Náttúrulega litað með curcumin-dufti fyrir lifandi appelsínugulan lit og svörtu kakódufti fyrir þann hryllilega svarta lit, þetta brauð lítur ekki aðeins frábærlega út heldur er fullt af ofurfæðugæðum.
Hráefni:
Fyrir Deigið:
- 500g brauðhveiti
- 350ml vatn
- 100g virkt súrdeigsupphaf
- 10g sjávarsalt
- 1 tsk curcumin-duft (fyrir appelsínugulan lit)
Fyrir Skreytinguna:
- 2 msk svört kakóduft (fyrir svarta hönnunina)
- Lítið auka hveiti til að strá yfir
Leiðbeiningar:
1. Undirbúðu Deigið:
- Í stórri skál, blandaðu brauðhveiti og vatni þar til það er samlagað. Láttu deigið hvíla (autólýsa) í 30 mínútur.
- Bættu virka súrdeigsupphafinu og sjávarsalti út í deigið. Hrærið vel þar til allt er vel blandað.
- Hnoðaðu deigið með teygju- og fellingaraðferðinni. Gerðu þetta á 30 mínútna fresti í um 2 klukkustundir.
2. Bættu við Curcumin:
- Þegar deigið hefur þróað góða glútensamsetningu með hnoði, bættu 1 tsk af curcumin-dufti út í deigið. Brjóttu það varlega inn þar til deigið hefur jafn appelsínugulan lit.
- Haltu áfram að láta deigið gerjast við stofuhita í aðra 2-4 klukkustundir eða þar til það hefur tvöfaldast að stærð.
3. Mótun Deigsins:
- Þegar deigið hefur risið, snúðu því út á létt hveitað borð. Mótaðu það í kringlóttan boule (eða þá lögun sem þú kýst).
- Settu deigið í hefastu körfu eða skál klædda með hveitistráðu eldhústjald.
4. Búðu til Hönnunina:
- Með fíngerðu sigti, stráðu þunnu lagi af hveiti yfir yfirborð deigsins.
- Í litlu skál, blandaðu svörtu kakódufti við nokkra dropa af vatni til að mynda þykka pastu.
- Notaðu litla bursta eða stensil til að búa til hryllingslegt Jack-o'-lantern andlit á deigið. Berðu varlega á svarta kakó-pasta fyrir augu, nef og munn.
5. Lokahreinsun og Baka:
- Láttu deigið hefast í ísskápnum yfir nótt (eða í að minnsta kosti 12 klukkustundir) til að þróa bragð.
- Forhitið ofninn í 230°C. Ef þú átt Dutch oven, settu hann inn í ofninn til að hita líka.
- Þegar ofninn er tilbúinn, færðu deigið varlega í heita Dutch oven-inn eða á baksturssteinninn. Bakaðu með loki í 20 mínútur.
- Eftir 20 mínútur, fjarlægðu lokið og bakið í aðra 20-25 mínútur, eða þar til skorpan er gyllt og brauðið hljómar holt þegar bankað er á það.
6. Kælt og Njóttu:
- Láttu brauðið kólna alveg á vírgrind áður en þú skerð það. Þetta leyfir kraminu að setjast rétt.
- Skerðu í sneiðar og njóttu náttúrulegs, ofurfæðudrifiðs góðgætis í hryllingsbrauðinu þínu!
