La fragola è presente in quasi tutti i menu europei: nei frappè e nel bubble tea, nelle torte alla crema e nei macarons, nelle vetrine delle gelaterie e nei dessert confezionati. Per le attività che la usano ogni giorno, la frutta fresca è stagionale e deperibile, mentre la purea surgelata occupa spazio nel congelatore e aggiunge acqua. La polvere di fragola liofilizzata evita entrambi gli inconvenienti, ecco perché i laboratori professionali e i produttori la acquistano in fusti.
Acquistare polvere di fragola per la produzione è diverso dall’acquistare una confezione per uso domestico. Entrano in gioco volumi, documentazione, uniformità tra lotti, conservazione e consegna. Questo articolo spiega come The Organic Labs fornisce polvere di fragola liofilizzata sfusa agli acquirenti professionali in tutta Europa.
Chi acquista polvere di fragola sfusa?
- Caffetterie e bar che preparano latte alla fragola, bevande fredde alla fragola, frullati e frappè
- Attività di bubble tea che servono tè al latte alla fragola e bevande con boba
- Panifici e laboratori di pasticceria che lo usano in torte, pan di Spagna, ciambelle, biscotti, farciture e creme
- Gelaterie e produttori di gelato che realizzano gelato alla fragola e dessert freddi
- Ristoranti e attività di ristorazione che creano menu di dessert
- Produttori alimentari e distributori che operano su scala industriale
Una singola caffetteria può usare un fusto nell’arco di diversi mesi, mentre un produttore pianifica i pallet in base alle previsioni di produzione. La fornitura dovrebbe essere adeguata all’uso effettivo dell’ingrediente.
Formati sfusi: da un fusto a un pallet
La polvere di fragola sfusa di The Organic Labs è disponibile in fusti da 25 kg, e tutti i formati sfusi sono basati su questa unità:
- 25 kg: un fusto, per una caffetteria, un panificio o una gelateria che inserisce la fragola nel menu
- 50 kg: due fusti, per locali con volumi più elevati e piccoli gruppi di caffetterie
- 100 kg: quattro fusti, per gruppi HoReCa e produttori che usano fragole tutto l’anno
- 500 kg: un pallet da 20 × fusti da 25 kg, per produttori alimentari, produttori di gelato e distributori
Sono disponibili quantità maggiori per produttori alimentari, distributori e produzione industriale. Prezzi su richiesta, calcolati in base al volume, alla destinazione e alla frequenza delle consegne, IVA esclusa.
Come stimare il quantitativo necessario
Prima di chiedere un preventivo, è utile calcolare il consumo mensile in base alle tue ricette. Pesa una volta in grammi la quantità di polvere per porzione o per lotto, poi moltiplicala per il numero previsto di porzioni o lotti al mese. Fallo per ogni prodotto che contiene fragola: un milkshake, una crema al burro, un gusto di gelato. Aggiungi un margine per le prove di ricetta e per i mesi più intensi, perché le bevande e i dessert alla fragola spesso vendono di più in primavera e in estate. Il risultato ti indicherà se ti basta un fusto, te ne servono alcuni o ti occorre un pallet, e con quale frequenza dovranno arrivare le consegne.
Capacità di fornitura ricorrente
Quando la fragola diventa un ingrediente fisso della gamma, la continuità è importante quanto la prima consegna. The Organic Labs ha una capacità produttiva di 60 tonnellate al mese. Quando invii una richiesta, indica il volume annuo previsto e la frequenza delle consegne desiderata, così il preventivo terrà conto di un ritmo di consegna adatto alla tua produzione.
Qualità e documentazione
Gli acquirenti professionali di solito hanno bisogno della documentazione prima di approvare un ingrediente. The Organic Labs è certificata ISO 22000 e la polvere di fragola in formato sfuso è accompagnata da:
- Un certificato di analisi (COA) per ogni lotto
- Una scheda tecnica (TDS) su richiesta
- Un test del DNA eseguito da un laboratorio esterno
Per garantire la riservatezza, i certificati e i documenti tecnici vengono inviati via email insieme al preventivo. Il prodotto non contiene ingredienti tra i 14 allergeni elencati dalla normativa UE ed è vegano.
Specifiche del prodotto in breve
- Prodotto: polvere di fragola liofilizzata
- Nome botanico: Fragaria × ananassa
- Ingredienti: 100% fragola, liofilizzata e macinata finemente, senza additivi né riempitivi
- Colore: dal rosa al rosso fragola
- Gusto: dolce, fruttato e leggermente acidulo
- Dieta: vegana
- Confezione: fusti da 25 kg; pallet da 20 fusti
- Conservazione: in luogo fresco e asciutto, sotto i 25 °C
I dati dettagliati della specifica sono riportati nella scheda tecnica (TDS), che puoi richiedere insieme al preventivo.
Ordini, campioni e pagamenti
Ordinare all'ingrosso richiede quattro passaggi:
- Invia la tua richiesta indicando la quantità, il paese di consegna, l'applicazione e il volume annuo previsto.
- Ricevi via email il prezzo, la data di spedizione e i documenti richiesti.
- Prova un campione per verificare il colore, il gusto e le prestazioni nella tua ricetta.
- Ricevi la merce dal nostro magazzino in Svezia direttamente a casa tua.
Un unico modulo di richiesta copre un preventivo, un certificato di analisi, una scheda tecnica, un campione e il private label. Nei giorni lavorativi rispondiamo entro 24 ore. I clienti approvati possono pagare tramite fattura a 30, 60 o 90 giorni.
Distributori e private label
La polvere di fragole viene acquistata anche dai distributori che riforniscono i propri clienti commerciali e dai marchi che la vendono con il proprio nome. Il private label è una delle opzioni disponibili nel modulo di richiesta, dove puoi indicarlo insieme ai volumi e alla documentazione. Se stai creando una gamma di diverse polveri di frutta e coloranti, nella collezione all’ingrosso trovi altri prodotti disponibili in formati da 25 kg e oltre.
Consegna in tutta Europa dalla Svezia
Importare da soli un ingrediente a base di frutta può comportare l’organizzazione del trasporto, lo sdoganamento e lunghi tempi di consegna. Un fornitore nell’UE ti evita gran parte di queste incombenze. La polvere di fragole sfusa di The Organic Labs viene spedita dal nostro magazzino in Svezia direttamente a casa tua, ovunque nell’UE, nell’ambito delle forniture B2B in tutta Europa.
Cosa verificare quando si confrontano i fornitori
Il prezzo al chilogrammo è solo uno dei fattori da considerare. Prima di approvare una polvere di fragole, verifica:
- Il nome botanico, Fragaria × ananassa, nella scheda tecnica
- Che l’elenco degli ingredienti riporti 100% fragole, non una miscela con zucchero, agenti di carica, aromi o coloranti aggiunti
- Il metodo di essiccazione: la frutta liofilizzata conserva meglio colore e aroma rispetto a quella essiccata con il calore
- Un certificato di analisi per ogni lotto e le modalità di gestione delle variazioni da un lotto all’altro
- Che il fornitore possa tenere il passo con i tuoi volumi l’anno prossimo, non solo questo mese
Richiedi un preventivo o un campione
Per discutere volumi, documentazione o una prova, utilizza il modulo di richiesta sulla pagina Polvere di fragole liofilizzate sfuse da 25 kg, oppure consulta tutte le polveri sfuse se stai valutando più colori contemporaneamente. I nostri articoli sulla polvere di fragole per i produttori alimentari e su dove acquistare polvere di fragole in Europa approfondiscono l’argomento. Per una prima prova in piccole quantità, nel negozio è disponibile la confezione al dettaglio di Polvere di fragole - 70 g.
