Pancake al cacao di un nero intenso e soffici, ricoperti di una cremosa salsa alla vaniglia e more fresche. Perfetti per una colazione o un brunch di Halloween dall'effetto scenografico.
Ingredienti
Pancake al cacao nero
- 180 g di farina 00
- 35 g Cacao nero in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 2 uova grandi
- 250 ml di latte
- 40 g di burro, fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Crema alla vaniglia
- 100 g di formaggio cremoso
- 100 ml di panna da montare
- 30 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per servire
- More fresche
- Decorazioni di Halloween opzionali
Procedimento
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Mescola la farina, il cacao nero in polvere, lo zucchero, il lievito per dolci, il bicarbonato di sodio e il sale in una ciotola capiente.
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In un'altra ciotola, sbatti le uova, il latte, il burro fuso e la vaniglia.
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Versa gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un composto appena amalgamato. Non mescolare troppo: qualche piccolo grumo va bene.
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Lascia riposare l'impasto per 5 minuti.
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Scalda una padella leggermente imburrata a fuoco medio-basso. Versa circa 60 ml di impasto nella padella per ogni pancake.
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Cuoci per circa 2 minuti, finché iniziano a comparire delle bolle sulla superficie. Girali e cuocili per altri 1–2 minuti.
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Per la crema alla vaniglia, monta il formaggio cremoso, la panna da montare, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e leggermente colante.
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Impila i pancake caldi al cacao nero e distribuisci generosamente la crema alla vaniglia sulla superficie.
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Completa con more fresche e, per Halloween, una piccola decorazione a forma di zucca.
