Cheesecake al frutto della passione

Ricetta della Crostata al Frutto della Passione

Ingredienti:

Per la Base:

• 150 g di briciole di graham cracker (o biscotti digestive)
• 50 g di zucchero semolato
• 115 g di burro non salato, fuso

Per il Ripieno al Frutto della Passione:

• 1 lattina (397 g) di latte condensato zuccherato
• 120 ml di panna fresca
• 4 tuorli d'uovo grandi
• 2 cucchiai (circa 16 g) di polvere di frutto della passione di @theorganiclabs
• 120 ml di succo fresco di frutto della passione (o acqua se il succo non è disponibile)
• 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia

Per la Guarnizione (facoltativa):

• Metà frutti della passione freschi
• Fiori commestibili, come rose gialle
• Una spolverata di polvere di frutto della passione

Istruzioni:

1. Prepara la Base:

• Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato/forno a gas, livello 4).
• In una ciotola media, unisci le briciole di graham cracker (o biscotti digestive sbriciolati) e lo zucchero.
• Versa il burro fuso e mescola fino a quando le briciole saranno uniformemente ricoperte e avranno l'aspetto di sabbia bagnata.
• Premi il composto di briciole sul fondo e sui lati di una teglia per crostata da 23 cm con fondo removibile.
• Cuoci per 8-10 minuti, fino a quando la crosta sarà leggermente dorata. Togli dal forno e lasciala raffreddare mentre prepari il ripieno.

2. Prepara il Ripieno al Frutto della Passione:

• In una grande ciotola, sbatti insieme il latte condensato zuccherato, la panna fresca, i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
• Aggiungi la polvere di frutto della passione e il succo fresco di frutto della passione, e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
• Versa il ripieno nella base raffreddata.

3. Cuoci la Crostata:

• Cuoci la crostata nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando il ripieno sarà rassodato ma ancora leggermente tremolante al centro.
• Togli la crostata dal forno e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
• Una volta raffreddata, trasferisci la crostata in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore, o fino a quando sarà completamente rassodata.

4. Guarnisci e Servi:

• Poco prima di servire, guarnisci la crostata con metà frutti della passione freschi e fiori commestibili, se li usi.
• Facoltativamente, spolvera un po' di polvere di frutto della passione sopra per un sapore e un colore extra.

5. Goditi:

• Taglia e gusta questa deliziosa crostata al frutto della passione, dolce e acidula, come perfetto dessert tropicale!