Matcha is gemakkelijk te vinden in Europa. Supermarkten, theewinkels en online winkels verkopen het allemaal. Matcha vinden die geschikt is voor een bedrijf is lastiger: een café heeft elke week dezelfde kleur en smaak nodig, een bakkerij heeft poeder nodig dat bestand is tegen de oven en een fabrikant heeft documenten nodig voordat een ingrediënt überhaupt op de productielijn kan worden getest.
Deze gids legt uit waar je op moet letten bij het kopen van matchapoeder voor professioneel gebruik in Europa, wanneer kleine verpakkingen of bulk zinvol zijn en hoe je bij The Organic Labs bestelt.
Begin met de toepassing
Definieer waarvoor de matcha dient voordat je leveranciers vergelijkt. Het juiste poeder voor opgeklopte matcha die met water wordt geserveerd, is niet per se geschikt voor een latte, cake of gelato. Noteer:
- de producten die je gaat maken en de dosering per portie of per kilo
- hoe belangrijk de kleur in het eindproduct is
- of het product wordt verhit, ingevroren of langdurig bewaard
- je verwachte maandelijkse en jaarlijkse volume
Met die antwoorden op papier wordt het veel gemakkelijker om monsters te beoordelen en offertes eerlijk met elkaar te vergelijken.
Waar je op moet letten voordat je matcha koopt
Plant en ingrediënten
Matcha is gemalen groene thee van Camellia sinensis. Zoek voor professionele recepten naar poeder met één ingrediënt. Lattémixen met suiker, melkpoeder of aroma's zijn een ander product en moeten als zodanig worden geëtiketteerd.
Kleur en fijnheid
Vergelijk het droge poeder bij daglicht met een referentiemonster. Een heldere, felgroene kleur en een zijdezachte, zeer fijne textuur wijzen op goed beschaduwde en gemalen bladeren. Vergelijk het poeder vervolgens opnieuw in je eigen product, want dát is het resultaat dat telt.
Smaak
Klop een kleine hoeveelheid op in warm water en proef het. Verwacht plantaardige, hartige tonen, milde zoetheid en een zachte bitterheid. Een scherpe, hooiachtige of vlakke smaak wijst op oud poeder of een andere grondstof.
Documentatie
Vraag om een analysecertificaat voor de batch die je ontvangt, een technisch gegevensblad en een ingrediënten- en allergenenverklaring. Let op hoe snel ze worden geleverd: trage administratie vertraagt productlanceringen.
Verpakking, opslag en houdbaarheid
Matcha moet zo worden verpakt dat licht, lucht en vocht worden geweerd. Controleer de aanbevolen opslagomstandigheden en houdbaarheid en plan de bestelhoeveelheden zo dat geopende verpakkingen worden gebruikt zolang ze nog vers zijn.
Levering en logistiek
Vraag waar de voorraad wordt bewaard, of de leverancier zich aan terugkerende volumes kan committeren en welke betalingsvoorwaarden beschikbaar zijn. Een leverancier die al voorraad in Europa heeft, bespaart je importformaliteiten.
Kleinverpakking of bulk?
De verpakkingsgrootte moet aansluiten bij het gebruik.
- Kleine verpakkingen zijn geschikt voor thuiskoks, het testen van recepten en gebruik in zeer kleine volumes. Onze retailverpakking is de Premium Organic Matcha Powder – 70g en de Premium Organic Matcha Powder – 500g is een groter formaat voor frequent gebruik.
- Bulkvaten zijn geschikt voor cafés met dagelijkse matchaverkoop, bakkerijen, gelatomakers, fabrikanten en distributeurs. Bulk inkopen betekent minder bestellingen, minder verpakkingsmateriaal en één batch als vaste referentie.
De overstap is meestal zinvol zodra een bedrijf elke week kleine verpakkingen opnieuw bestelt of batchdocumentatie nodig heeft voor het eigen kwaliteitssysteem.
Bepalen hoeveel je nodig hebt
Met een snelle berekening kies je het juiste bestelformaat. Vermenigvuldig de dosering per portie met het aantal porties dat je verwacht te verkopen. Een café dat 50 matchalattes per dag verkoopt met 4 g per latte gebruikt ongeveer 200 g per dag, oftewel ongeveer 6 kg per maand. Een bakkerij die 40 cakes per week maakt met 15 g matcha per stuk gebruikt 600 g per week.
Vergelijk dat cijfer met de beschikbare verpakkingsformaten en met de houdbaarheid van het product. Sluit een verpakking na elk gebruik opnieuw af en doe een werkvoorraad over in een kleinere luchtdichte bak, zodat de hoofdverpakking zo weinig mogelijk wordt geopend en vers blijft tot de laatste schep.
Veelgemaakte inkoopfouten vermijden
- Alleen kiezen op basis van de prijs per kilo, zonder het poeder in het eindproduct te testen.
- Een monster goedkeuren en vervolgens niet controleren of latere leveringen ermee overeenkomen.
- Meer bestellen dan kan worden gebruikt zolang het poeder vers is en geopende vaten vervolgens verkeerd opslaan.
- Aannemen dat elk groenethee poeder zich als matcha gedraagt. Onze gids over matcha versus groenethee poeder legt de verschillen uit.
Matcha bestellen bij The Organic Labs
The Organic Labs Sweden AB levert matchapoeder in bulk aan cafés, bakkerijen, ijsproducenten, zoetwarenproducenten, distributeurs en foodservicebedrijven in heel Europa. Onze matcha in bulk wordt geleverd in vaten van 25 kg, van één vat tot pallets met 20 vaten en geplande volumes van 1.000 kg en meer. De minimale bestelling is één vat van 25 kg.
- Stuur een aanvraag met de hoeveelheid, het land van levering, de toepassing en het verwachte jaarlijkse volume.
- Ontvang per e-mail een offerte en de documenten waar je om hebt gevraagd. Op werkdagen antwoorden we binnen 24 uur.
- Test een monster in je eigen recept.
- Ontvang de levering vanuit ons magazijn in Zweden.
Prijzen worden opgegeven op basis van volume, bestemming en leveringsfrequentie. Goedgekeurde klanten kunnen op factuur betalen met een betalingstermijn van 30, 60 of 90 dagen. Elke batch wordt geleverd met een analysecertificaat en we werken volgens een ISO 22000-voedselveiligheidsmanagementsysteem met geïmplementeerde HACCP-gebaseerde procedures.
Levering in heel Europa
Onze matcha ligt op voorraad en wordt vanuit Zweden verzonden, met leveringen naar de EU en EER. Voor terugkerende volumes reserveren we productie op basis van je prognose en leveren we volgens een afroepregeling, tot 60 ton per maand. Meer informatie vind je in ons overzicht van matchalevering in bulk in Europa.
Klaar om te bestellen?
Bedrijven kunnen via de pagina Bulk Organic Matcha Powder 25kg een offerte, COA, TDS of monster aanvragen. Voor thuiskeukens is de Premium Organic Matcha Powder – 70g verkrijgbaar als retailverpakking.
