En imponerende kullsvart sjokoladekake laget med svart kakaopulver, lagt i lag med glatt vaniljekrem og avsluttet med et hvitsjokoladelignende toppdekke.
Ingredienser
Til kaken med svart kakao
- 220 g hvetemel
- 20 g svart kakaopulver
- 250 g strøsukker
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- ½ ts salt
- 2 store egg
- 120 ml nøytral vegetabilsk olje
- 240 ml melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 180 ml varm kaffe eller varmt vann
Til vaniljekremen
- 250 g mascarpone
- 250 ml kremfløte
- 70 g melis
- 2 ts vaniljeekstrakt
Til det hvite topp-dekket
- 120 g hvit sjokolade
- 60 ml kremfløte
Fremgangsmåte
-
Forvarm ovnen til 175 °C over- og undervarme / 160 °C varmluft. Smør og kle to runde kakeformer på 20 cm med bakepapir.
-
Visp sammen mel, svart kakaopulver, sukker, bakepulver, natron og salt i en stor bolle.
-
Tilsett eggene, oljen, melken og vaniljen. Bland til en jevn røre.
-
Rør forsiktig inn den varme kaffen. Røren blir ganske tynn - dette bidrar til å gi en saftig og myk kake.
-
Fordel røren mellom de to formene, og stek i 30–35 minutter, eller til en kakepinne stukket inn i midten kommer ut med bare noen få fuktige smuler.
-
La kakene avkjøles helt.
-
Til kremen pisker du mascarpone, kremfløte, melis og vanilje sammen til blandingen er tykk og lett å smøre utover.
-
Legg det ene kakelaget på et serveringsfat, og smør på et godt lag vaniljekrem. Legg på det andre kakelaget, og smør et tynt lag krem over toppen.
-
Varm opp de 60 ml med fløte til den så vidt begynner å dampe. Hell den over den hvite sjokoladen, og la stå i 1 minutt. Rør til blandingen er helt glatt. La den avkjøles litt, og hell den deretter over kaken. La gjerne noen dråper renne ned langs sidene.
-
Sett i kjøleskapet i omtrent 30 minutter før du skjærer den i skiver.
Tips
Svart kakao gir kaken den slående, nesten svarte fargen og en dyp, fyldig kakaosmak. For det mørkeste resultatet bør du ikke erstatte den med vanlig kakaopulver.
