Mørke, sprø og samtidig møre svarte kakaokjeks fylt med glatt vaniljekrem. Perfekte til Halloween, selskaper eller som et hjemmelaget alternativ til klassiske sjokoladekjeks med fyll.
Ingredienser
Svarte kakaokjeks
- 180 g hvetemel
- 55 g Svart kakaopulver
- ½ ts natron
- ¼ ts salt
- 115 g usaltet smør, mykt
- 130 g sukker
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
Vaniljekremfyll
- 80 g usaltet smør, mykt
- 160 g melis
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1–2 ss melk
Fremgangsmåte
-
Bland mel, svart kakaopulver, natron og salt i en bolle.
-
Pisk smøret og sukkeret lyst og kremet i en separat bolle. Tilsett egget og vaniljen, og bland til alt er godt blandet.
-
Tilsett de tørre ingrediensene gradvis, og bland til det dannes en mørk kjeksdeig.
-
Pakk inn deigen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 175 °C over-/undervarme / 160 °C varmluft og kle et stekebrett med bakepapir.
-
Kjevle deigen til omtrent 4–5 mm tykt. Stikk ut runde kjeks med en utstikker på 5–6 cm. Hvis du ønsker Halloween-uttrykket på bildet, kan du forsiktig trykke et flaggermusmotiv inn i halvparten av kjeksene.
-
Stek i 10–12 minutter. La dem avkjøles på stekebrettet i 5 minutter før du flytter dem over på en rist. Avkjøl helt før du fyller dem.
-
Til fyllet pisker du smøret kremet. Pisk gradvis inn melis og vanilje. Tilsett litt melk til du får en tykk, glatt krem.
-
Sprøyt eller smør vaniljekrem på den flate siden av én kjeks, og legg en annen oppå.
-
La de de fylte kjeksene stivne før servering.
