Lag disse myke og luftige doughnutene med glasur av blå spirulina og en vakker havblå glasur! Disse hjemmelagde doughnutene er laget med The Organic Labs blå spirulinapulver 50 g og passer perfekt til bursdager, fester eller som en fargerik helgekos.
Til doughnutene
-
350 g hvetemel
-
7 g tørrgjær
-
50 g sukker
-
½ ts salt
-
180 ml varm melk
-
1 stort egg
-
40 g usaltet smør, myknet
-
1 ts vaniljeekstrakt
-
Vegetabilsk olje til fritering
Til glasur med blå spirulina
-
200 g melis
-
2–3 ss melk
-
½ ts vaniljeekstrakt
Til dekorasjon
-
Hvitt strøsukker eller sukkerperler
Fremgangsmåte
1. Lag deigen
Bland mel, gjær, sukker og salt i en stor bolle. Tilsett den varme melken, egget og vaniljeekstraktet. Bland til det dannes en myk deig.
2. Elt og la heve
Tilsett det myknede smøret og elt i 8–10 minutter til deigen er jevn og elastisk. Dekk til og la den stå på et varmt sted i omtrent 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
3. Form doughnutene
Kjevle deigen til omtrent 1,5 cm tykkelse på en lett melet overflate. Stikk ut doughnutformer med en doughnututstikker eller to runde utstikkere. Legg dem på bakepapir, dekk til og la dem heve i ytterligere 30 minutter.
4. Friter doughnutene
Varm opp vegetabilsk olje til 170–175°C. Friter doughnutene i omtrent 1–2 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. Ta dem opp og la dem renne av på kjøkkenpapir. La dem avkjøles helt.
5. Lag glasuren med blå spirulina
Visp sammen melis, melk, vanilje og blått spirulinapulver i en bolle til blandingen er jevn og blank. Juster melkemengden til du får en tykk, men hellbar konsistens.
6. Glaser og dekorer
Dypp toppen av hver avkjølte doughnut i glasuren med blå spirulina. Legg dem på en rist og strø umiddelbart over hvite sukkerperler.
7. La glasuren stivne
La doughnutene hvile i 15–20 minutter til glasuren har stivnet. Server ferske og nyt!
Oppskriftstips
For en vakker, livlig blå glasur kan du begynne med 1 teskje blått spirulinapulver og gradvis tilsette mer til du får ønsket nyanse. Tilsett pulveret i den avkjølte glasuren i stedet for å varme det opp, siden det naturlige pigmentet i blå spirulina er følsomt for høye temperaturer.
