Gjør frokosten lysere med disse luftige rosa pitayapannekaker! Laget med The Organic Labs Pink Pitaya Powder 70g, er disse naturlig rosa pannekakene myke, deilige og perfekte til en fargerik frokost eller helgebrunsj.
Ingredienser
Pannekakerøre
-
180 g hvetemel
-
2 ss sukker
-
2 ts bakepulver
-
¼ ts salt
-
1 stort egg
-
240 ml melk
-
2 ss smeltet smør
-
1 ts vaniljeekstrakt
Topping
-
Friske bringebær
-
Friske terninger av dragefrukt
-
Pisket krem eller gresk yoghurt
-
Lønnesirup eller honning
Fremgangsmåte
1. Bland de tørre ingrediensene
Visp sammen mel, sukker, bakepulver, salt og Pink Pitaya Powder i en stor bolle til alt er jevnt blandet.
2. Klargjør de våte ingrediensene
Visp sammen egget, melken, det smeltede smøret og vaniljeekstrakten i en separat bolle.
3. Lag pannekakerøren
Hell de våte ingrediensene i den tørre blandingen. Rør forsiktig til alt så vidt er blandet. Det går fint om det er noen små klumper. La røren hvile i 5 minutter.
4. Stek pannekakene
Varm opp en lett smurt stekepanne med slippbelegg på middels lav varme. Hell omtrent ¼ kopp røre per pannekake. Stek i 2–3 minutter til det dannes bobler på overflaten. Snu pannekaken og stek i ytterligere 1–2 minutter, til den er luftig og gjennomstekt.
5. Tilsett toppingen
Stable pannekakene på en tallerken, og topp med friske bringebær, terninger av dragefrukt og en skje pisket krem eller gresk yoghurt.
6. Server og nyt
Drypp over lønnesirup eller honning, og server varme.
Tips til oppskriften
For en klarere naturlig rosa farge kan du tilsette en ekstra teskje rosa pitayapulver. Stek på middels lav varme for å bevare fargen og unngå overdreven bruning.
