Pão Challah com Erva-azul (Butterfly Pea)
Ingredientes
360g de farinha branca
160g de água à temperatura ambiente
30ml de óleo vegetal
30g de açúcar à escolha
5g de fermento seco ativo
1/2 colher de chá de sal rosa
2 1/2 colheres de sopa de pó de Butterfly Pea (dissolvido em 4 colheres de sopa de água) @theorganiclabs
Cobertura
Sementes de sésamo
Numa batedeira, misture todos os ingredientes. Cubra e deixe repousar durante 20 minutos. Depois ligue a batedeira em velocidade baixa-média com o gancho até a massa se formar, cerca de 10-12 minutos. Alise a massa. Cubra e deixe levedar durante 1 hora até dobrar de tamanho.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e divida em 8 porções por peso. Estenda cada porção, depois enrole-a firmemente. Enrole cada porção em forma de cordão longo. Mergulhe 4 rolos em água e passe-os por sementes de sésamo.
Modele a massa, faça a trança. Cubra e deixe repousar durante 1 hora. Pincele a massa com leite. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25-30 minutos.