Cheesecake de Matcha

Cheesecake de matcha

Ingredientes: (para forma de 20cm de diâmetro)
Base:
🤎1 chávena de aveia fina
🤎1 chávena de amêndoas
🤎1 colher de chá de extrato de baunilha
🤎2 colheres de sopa de mel
🤎10 tâmaras (demolhadas 15 minutos em água quente)
🤎1 colher de sopa de cacau em pó
🤎1/4 chávena de óleo de coco
Método:
Adicione todos os ingredientes num processador de alimentos e processe até formar a massa. Transfira para a forma de bolo e pressione com os dedos para os lados e fundo. Faça furos com um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC durante 7-8 minutos.

Recheio de cheesecake de matcha:
💚1 chávena de cajus (demolhados durante a noite, enxaguados e escorridos)
💚1 chávena de creme de coco
💚1 colher de chá de agar agar (dissolvido em 50ml de água)
💚2 colheres de chá de pó de Matcha Cerimonial @theorganiclabs
💚100g de iogurte de coco
💚1/4 chávena de óleo de coco
💚1/4 chávena de mel

Método:
Verta o pó de agar agar dissolvido e o leite de coco numa panela e ferva durante 2 minutos. Espere arrefecer completamente, depois verta para um processador de alimentos. Adicione os cajus demolhados, óleo de coco, mel e o pó de matcha cerimonial @theorganiclabs misturado com iogurte de coco. Processe em alta velocidade durante 5 minutos ou até ficar homogéneo.
Verta sobre a base e deixe no frigorífico durante 4 horas.
Decore com figos, amoras e fruta do dragão antes de servir.