Rețetă de lava cake Ube
Ingrediente
Pentru aproximativ 4 prăjituri individuale:
- 100 g ciocolată albă
- 80 g unt nesărat
- 2 ouă
- 2 gălbenușuri
- 50 g zahăr
- 40 g făină albă
- 15–20 g Pudră de ignam mov Ube
- 1–2 linguri de lapte, dacă este necesar pentru consistență
- Un vârf de cuțit de sare
- Unt pentru ungerea formelor
Cum se prepară lava cake Ube
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
Topiți ușor ciocolata albă și untul împreună, până obțineți o compoziție omogenă.
Într-un bol separat, bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul până se omogenizează. Adăugați amestecul de ciocolată topită și amestecați bine.
Cerneți făina, pudra Ube și sarea. Încorporați totul până obțineți un aluat mov omogen. Dacă amestecul este deosebit de gros, adăugați o cantitate mică de lapte.
Ungeți patru forme individuale ramekin sau forme de budincă și împărțiți uniform compoziția între acestea.
Coaceți aproximativ 8–11 minute. Exteriorul trebuie să fie închegat, iar centrul să rămână moale.
Lăsați prăjiturile să se odihnească aproximativ un minut înainte de a le răsturna cu grijă pe farfurii.
Serviți imediat, cât timp centrul Ube este încă cald și fluid.
Sfaturi pentru un centru perfect fluid
Cea mai importantă parte este timpul de coacere. O diferență de doar unul sau două minute poate transforma centrul din fluid în complet copt.
Pentru rezultate constante, testați mai întâi o prăjitură și ajustați timpul de coacere în funcție de cuptorul și dimensiunea formei dumneavoastră.
Puteți servi lava cake-ul Ube cu înghețată de vanilie, cremă de cocos, fructe proaspete sau cu o pudrare ușoară de pudră Ube.
Prepararea cu pudră Ube
Pudra Ube poate fi folosită în mult mai multe preparate decât lava cake. Culoarea și aroma sa se potrivesc deosebit de bine în:
- Prăjituri și cheesecake-uri
- Fursecuri și negrese
- Înghețată și gelato
- Mochi
- Clătite și vafe
- Latte-uri și băuturi Ube
Pentru bucătăriile profesionale, pudra Ube oferă, de asemenea, o modalitate convenabilă de a introduce rețete cu Ube fără a manipula ignam mov proaspăt.
Pudră Ube pentru cafenele, brutării și producători de alimente
The Organic Labs Sweden furnizează Pudră de ignam mov Ube (Dioscorea alata) atât pentru utilizări casnice, cât și profesionale.
