Metuljev grah je že zdavnaj presegel specializirane trgovine s čajem. Modre kave z mlekom, limonade, ki spreminjajo barvo, nebesno modri biskviti in pastelni sladoled so zdaj običajen prizor v evropskih kavarnah in slaščičarnah, razvijalci izdelkov pa cvet preučujejo kot modro barvilo za pijače, pekovske izdelke in slaščice.
Ko se podjetje odloči za njegovo redno uporabo, nakup postane vprašanje oskrbe in ne več nakupovanja. Količina, enakomernost med serijami, dokumentacija, dostava in plačilni pogoji so prav tako pomembni kot sam prah. Podjetje The Organic Labs Sweden AB profesionalnim kupcem po vsej Evropi dobavlja cvet metuljevega graha v prahu (Clitoria ternatea) v večjih količinah, od enega 25-kilogramskega soda do palet in ponavljajočih se dobav v količinah ton, pri čemer je izdelek skladiščen in odpremljen s Švedske.
Izdelek: 100 % cvet metuljevega graha v prahu
Naš metuljev grah v prahu za prodajo v večjih količinah je izdelek z eno samo sestavino, izdelan iz posušenih cvetov metuljevega graha, fino zmletih. Ključne točke specifikacije izdelka:
- Botanično ime: Clitoria ternatea
- Sestavine: 100 % cvet metuljevega graha
- Barva: živo modra do temno indigo
- Okus: zelo blag, zemeljski in rahlo cvetlični; pri uporabi je na splošno nevtralen
- Prehrana: vegansko
- Embalaža: 25-kilogramski sod
- Shranjevanje: na hladnem in suhem mestu pri temperaturi pod 25 °C
- Rok uporabnosti: 2 leti od datuma proizvodnje
Ker je okus tako blag, se metuljev grah kupuje predvsem zaradi barve. Znan je tudi po spreminjanju barve glede na kislost: če dodate limono, se modra barva spremeni v vijolično, kar številne kavarne in bari vključijo v pripravo pijače.
Količine v večjem obsegu: od enega soda do ton
Poklicno povpraševanje po metuljevem grahu se zelo razlikuje. Kavarna, ki na jedilnik doda eno modro pijačo, potrebuje precej manj kot proizvajalec pijač, ki pripravlja sezonsko ponudbo. Zato je oskrba organizirana po ravneh, vse temeljijo na 25-kilogramskih sodih:
- 25 kg (1 × 25-kilogramski sod): kavarne, pekarne in razvijalci izdelkov, ki metuljev grah preizkušajo na jedilniku.
- 50 kg (2 × 25-kilogramska soda): pekarne, blagovne znamke sladic in skupine kavarn z ustaljeno prodajo.
- 100 kg (4 × 25-kilogramski sodi): skupine HoReCa in proizvajalci pijač, ki metuljev grah uporabljajo vse leto.
- Paleta 500 kg (20 × 25-kilogramskih sodov): proizvajalci živil, proizvajalci sladoleda in distributerji.
- 1.000 kg in več: dobave po pozivu do 60 t na mesec za industrijsko proizvodnjo, proizvodnjo z lastno blagovno znamko in veleprodajno oskrbo.
Najmanjše naročilo je en 25-kilogramski sod. Cene so odvisne od količine, namembnega kraja in pogostosti naročanja, zato je vsaka ponudba pripravljena individualno in navedena brez DDV.
Kdo kupuje metuljev grah v prahu v večjih količinah
Veleprodajni prašek metuljevega graha se uporablja v številnih profesionalnih kuhinjah in pri različnih proizvajalcih:
- kavarne in kavarne s kavo za modre latteje, hladne napitke, smutije in mlečne napitke
- podjetja z mehurčkastim čajem za mlečne čaje z metuljevim grahom in večplastne napitke boba
- pekarne in slaščičarske kuhinje za torte, biskvite, krofe, piškote, nadeve in kreme
- proizvajalci sladoleda in želata za modre zamrznjene sladice in sladice, ki spreminjajo barvo
- proizvajalci pijač, slaščičarji in proizvajalci živil, ki razvijajo modre izdelke
- distributerji, ki svoje izdelke dobavljajo strankam v gostinstvu in maloprodaji
Vsaka skupina ima svoje prednostne naloge. V kavarnah je običajno najpomembnejša hitra in ponovljiva priprava, kar obravnavamo v našem vodniku prašek metuljevega graha za kavarne in kavarne s kavo. Proizvajalci potrebujejo preizkuse odmerjanja, testiranje postopkov in dokumentacijo, kar je obravnavano v našem članku o prašku metuljevega graha za proizvajalce živil.
Dokumentacija in varnost živil
Profesionalni kupci potrebujejo dokumentacijo, preden sestavina vstopi v proizvodnjo. Delujemo v okviru sistema vodenja varnosti živil ISO 22000 z vzpostavljenimi postopki na podlagi sistema HACCP, dokumentacija pa je pripravljena za serijo, ki jo prejmete, in ne kot generična datoteka.
- certifikat ISO 22000, ki zajema ravnanje, skladiščenje in odpremo dobavljenega praška
- postopki na podlagi sistema HACCP, s katerimi so tveganja za varnost živil prepoznana in nadzorovana
- registriran živilski obrat v švedskem sanitarnem registru
- certifikat analize (COA), izdan za vsako serijo, z navedeno številko serije, ki jo prejmete
- tehnični podatkovni list (TDS) s celotno specifikacijo izdelka, vključno s hranilnimi vrednostmi in analiznimi parametri
- deklaracija sestavin in alergenov za vaše označevanje
Zaradi zaupnosti certifikate in tehnične dokumente pošljemo po e-pošti skupaj s ponudbo, običajno v 24 urah od vaše zahteve.
Načrtovanje zmogljivosti in dobave
Metuljev grah je pridelek, proizvodni načrt pa ne bi smel biti odvisen od tega, kdaj prispe naslednja letina. Končne zaloge hranimo na Švedskem in dobavo načrtujemo s partnerji skozi celotno sezono, z dobavno zmogljivostjo 60 ton na mesec, potrjeno z vašim naročilom.
Za ponavljajoče se ali večtonske količine lahko proizvodnjo rezerviramo na podlagi vaših napovedi in dobavljamo po urniku odpreme na poziv. Tako se lahko pisno zavežemo količini, še preden vključite metuljev grah v svoj proizvodni načrt.
Nabava metuljastega graha znotraj Evrope
Metuljasti grah raste v toplih, tropskih regijah, daleč od Evrope. Podjetje, ki kupuje neposredno iz tujine, mora samo upravljati mednarodni prevoz, uvozne postopke in dolgo dobavno verigo.
Nakup iz zaloge v Evropi je za mnoge kupce preprostejša možnost. Naš prašek je na zalogi in ga strankam v EU in EGP pošiljamo iz Švedske, odobrene stranke pa lahko plačajo po računu v 30, 60 ali 90 dneh.
Kako poteka naročanje
- Pošljite povpraševanje. Sporočite nam količino, državo dostave, namen uporabe in pričakovano letno količino.
- Prejmite ponudbo in dokumente. Po e-pošti odgovorimo s ceno, datumom odpreme in dokumenti, ki ste jih zahtevali.
- Preizkusite vzorec. Najprej preverite barvo, okus in delovanje v svojem receptu.
- Dostava iz Švedske. Naročilo je odposlano iz našega skladišča do vaših vrat.
Na delovne dni odgovorimo v 24 urah. Če imate raje e-pošto, pišite na info@theorganiclabs.com.
Kaj preveriti pri izbiri dobavitelja
Cena na kilogram je le del primerjave. Profesionalni kupci naj upoštevajo tudi:
- botanična identiteta: izdelek mora biti Clitoria ternatea, pri čemer je cvet metuljastega graha edina sestavina
- barva v vaši lastni uporabi, ne le v bobnu, saj količina, potrebna za doseganje želenega odtenka, določa dejanski strošek
- dokumentacija o seriji, sledljivost in hitrost prejemanja dokumentov
- zmogljivost in zaloga, zlasti če je vaša prodaja sezonska
- oblika pakiranja, pogoji shranjevanja in rok uporabnosti
- plačilni pogoji in način oblikovanja ponudb
Naš vodnik o tem, kje v Evropi kupiti Butterfly Pea Powder, te točke podrobneje obravnava.
Zahtevajte ponudbo za Butterfly Pea Powder v večjih količinah
Za povpraševanje po ceni, COA, TDS ali vzorcu uporabite obrazec na naši strani Bulk Butterfly Pea Powder 25kg in izberite količino, ki je najbližje vašim potrebam. Če delate z več barvami, boste celotno ponudbo našli na naši strani bulk powders. Za domače kuharje in manjše preizkuse so v naši trgovini na voljo pakiranja Butterfly Pea Powder 70g in Butterfly Pea Powder 500g.
