Sirov kolač z marakujo

Recept za torto iz pasijonke

Sestavine:

Za skorjo:

• 150 g drobtin graham krekerjev (ali digestive piškotov)
• 50 g kristalnega sladkorja
• 115 g nesoljenega masla, stopljenega

Za nadev iz pasijonke:

• 1 pločevinka (397 g) kondenziranega mleka s sladkorjem
• 120 ml sladke smetane
• 4 velika rumenjaka
• 2 žlici (približno 16 g) praška iz pasijonke znamke @theorganiclabs
• 120 ml svežega soka pasijonke (ali vode, če soka ni na voljo)
• 1 čajna žlička (5 ml) vaniljevega ekstrakta

Za okras (neobvezno):

• Sveže polovice pasijonke
• Užitni cvetovi, kot so rumene vrtnice
• Ščepec praška iz pasijonke

Navodila:

1. Pripravite skorjo:

• Pečico segrejte na 180°C (160°C s ventilatorjem/plinski znak 4).
• V srednji skledi zmešajte drobtine graham krekerjev (ali zdrobljene digestive piškote) in sladkor.
• Vlijte stopljeno maslo in mešajte, dokler niso drobtine enakomerno prevlečene in izgledajo kot mokri pesek.
• Mešanico drobtin pritisnite na dno in ob straneh 23 cm velike pekača za torto z odstranljivim dnom.
• Pecite 8-10 minut, dokler skorja rahlo ne porjavi. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, medtem ko pripravite nadev.

2. Pripravite nadev iz pasijonke:

• V veliki skledi stepite kondenzirano mleko s sladkorjem, sladko smetano, rumenjake in vaniljev ekstrakt, dokler ne postane gladko.
• Dodajte prašek iz pasijonke in svež sok pasijonke ter stepajte, dokler ni popolnoma vmešano in gladko.
• Nadev vlijte v ohlajeno skorjo.

3. Pecite torto:

• Torto pecite v predhodno segreti pečici 20-25 minut, dokler se nadev ne strdi, a je v sredini še rahlo gibljiv.
• Torto vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Ko se ohladi, torto prestavite v hladilnik in jo ohladite vsaj 2 uri ali dokler se popolnoma ne strdi.

4. Okrasite in postrezite:

• Tik pred postrežbo okrasite torto s svežimi polovicami pasijonke in užitnimi cvetovi, če jih uporabljate.
• Po želji potresite še malo praška iz pasijonke na vrh za dodatni okus in barvo.

5. Uživajte:

• Narežite in uživajte v tej okusni, kislo-sladki torti iz pasijonke kot popolnem tropskem sladici!