Piškoti z ubejem in belo čokolado

Količina: 10–12 velikih piškotov
Priprava: 15 min + 30 min hlajenja
Peka: 10–12 min

Sestavine

• 115 g nesoljenega zmehčanega masla
• 100 g svetlega rjavega sladkorja
• 70 g belega sladkorja
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička vaniljevega izvlečka
• 15 g UBE v prahu The Organic Labs
• 180 g gladke moke
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• ¼ čajne žličke soli
• 120 g koščkov/koščkov bele čokolade

Postopek

1. Priprava osnove: Zmehčano maslo, rjavi sladkor in beli sladkor stepajte, dokler zmes ni kremasta. Vmešajte jajce in vaniljo.
2. Dodajanje UBE: Dodajte 15 g UBE v prahu in mešajte, dokler osnova testa ni enakomerno vijolična.
3. Priprava testa: Dodajte moko, sodo bikarbono in sol. Mešajte le toliko, da se sestavine povežejo, nato vmešajte večino bele čokolade.
4. Oblikovanje: Ohlajajte približno 30 minut. Oblikujte 10–12 kroglic in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Na vrh pritisnite še nekaj koščkov bele čokolade.
5. Peka: Pecite pri 175 °C klasično / 160 °C z ventilatorjem približno 10–12 minutSredice naj bodo še vedno rahlo mehke. Pustite jih na pekaču hladiti 5–10 minut, nato jih prestavite na rešetko.