Pumpabröd med curcumin och rödbetspulver

Ingredienser:

• Torra ingredienser:

  • 2 koppar vetemjöl (eller fullkornsmjöl)
  • 1 tesked bikarbonat
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked salt
  • 1 tesked kanel
  • 1 tesked ingefärspulver
  • 1/2 tesked muskot
  • 1 matsked @theorganiclabs curcuminpulver
  • 1 tesked @theorganiclabs rödbetspulver

• Våta ingredienser:

  • 1 kopp pumpapuré (konserverad eller färsk)
  • 1/2 kopp vegetabilisk olja (eller smält kokosolja)
  • 2/3 kopp farinsocker (eller kokossocker)
  • 1/4 kopp lönnsirap (eller honung)
  • 2 stora ägg (eller linfröägg för veganskt)
  • 1 tesked vaniljextrakt

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 175°C. Smörj en brödform på 23x13 cm eller klä den med bakplåtspapper.

2. Blanda torra ingredienser: Vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel, ingefära, muskot, curcuminpulver och rödbetspulver i en medelstor skål tills det är väl blandat.

3. Blanda våta ingredienser: Vispa ihop pumpapuré, olja, farinsocker, lönnsirap, ägg och vaniljextrakt i en stor skål tills det är slätt.

4. Blanda torra och våta ingredienser: Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta och rör tills det precis blandats. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten.

5. Häll i form: Häll smeten i den förberedda brödformen och jämna till ytan med en spatel.

6. Grädda: Grädda i 50-60 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Om toppen börjar bli för brun snabbt, täck löst med aluminiumfolie.

7. Låt svalna: Låt brödet svalna i formen i cirka 10 minuter, flytta sedan över det till ett galler för att svalna helt.

8. Servera: Skiva och njut! Det här brödet passar perfekt med en kopp te eller kaffe.

Tips:

• Tillsätt hackade nötter eller chokladbitar för extra textur och smak.
• Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till en vecka.

Njut av den livfulla, näringsrika varianten av klassiskt pumpabröd, perfekt för mysiga höstdagar! 🍂✨