من السهل العثور على الماتشا في أوروبا. تبيعها جميعًا محلات السوبرماركت ومتاجر الشاي والمتاجر الإلكترونية. لكن العثور على ماتشا تناسب نشاطًا تجاريًا أصعب: فالمقهى يحتاج إلى اللون والطعم نفسيهما كل أسبوع، ويحتاج المخبز إلى مسحوق يتحمل الفرن، بينما تحتاج الشركة المصنّعة إلى المستندات قبل أن تتمكن حتى من تجربة المكوّن على خط الإنتاج.
يوضح هذا الدليل ما ينبغي البحث عنه عند شراء مسحوق الماتشا للاستخدام المهني في أوروبا، ومتى تكون العبوات الصغيرة أو الشراء بالجملة مناسبًا، وكيفية الطلب من The Organic Labs.
ابدأ بالاستخدام
قبل مقارنة الموردين، حدّد الغرض من استخدام الماتشا. فالمسحوق المناسب لماتشا مخفوقة تُقدَّم مع الماء ليس بالضرورة مناسبًا للاتيه أو الكيك الإسفنجي أو الجيلاتو. دوّن ما يلي:
- المنتجات التي ستصنعها والجرعة لكل حصة أو لكل كيلوغرام
- مدى أهمية اللون في المنتج النهائي
- ما إذا كان المنتج سيُسخّن أو يُجمّد أو يُخزّن لفترة طويلة
- حجمك الشهري والسنوي المتوقع
عند تدوين هذه الإجابات، يصبح تقييم العينات ومقارنة عروض الأسعار على أساس متكافئ أسهل بكثير.
ما الذي ينبغي التحقق منه قبل شراء الماتشا؟
النبات والمكوّنات
الماتشا هي شاي أخضر مطحون من نبات Camellia sinensis. بالنسبة إلى الوصفات المهنية، ابحث عن مسحوق يتكوّن من مكوّن واحد. أما خلطات اللاتيه التي تحتوي على السكر أو مسحوق الحليب أو المنكهات فهي منتج مختلف وينبغي وضع بطاقة تعريفية توضح ذلك.
اللون والنعومة
قارن المسحوق الجاف في ضوء النهار مع عينة مرجعية. يشير اللون الأخضر الزاهي والواضح والقوام الحريري الناعم جدًا إلى أوراق جرى تظليلها وطحنها بطريقة صحيحة. ثم قارنه مرة أخرى في منتجك الخاص، فهذه هي النتيجة المهمة.
النكهة
اخفق كمية صغيرة في ماء دافئ وتذوقها. توقّع نكهات نباتية ولذيذة وحلاوة خفيفة ومرارة لطيفة. أما الطعم القاسي أو الشبيه بالتبن أو عديم النكهة فيشير إلى مسحوق قديم أو مادة خام مختلفة.
المستندات
اطلب شهادة تحليل للدفعة التي ستستلمها، ونشرة بيانات فنية، وإقرارًا بالمكوّنات ومسببات الحساسية. انتبه إلى سرعة وصولها: فبطء الإجراءات الورقية يؤخر عمليات الإطلاق.
التعبئة والتخزين ومدة الصلاحية
ينبغي تعبئة الماتشا بطريقة تحميها من الضوء والهواء والرطوبة. تحقّق من ظروف التخزين الموصى بها ومدة الصلاحية، وخطّط لأحجام الطلبات بحيث تُستخدم العبوات المفتوحة وهي لا تزال طازجة.
التوريد والخدمات اللوجستية
اسأل عن مكان تخزين المخزون، وما إذا كان المورد يستطيع الالتزام بكميات متكررة، وما شروط الدفع المتاحة. فالمورد الذي يحتفظ بالمخزون أصلًا في أوروبا يوفر عليك إجراءات الاستيراد الورقية.
العبوات المخصصة للبيع بالتجزئة أم الشراء بالجملة؟
ينبغي أن يتبع حجم العبوة معدل الاستخدام.
- العبوات الصغيرة مناسبة للطهاة المنزليين واختبار الوصفات والاستخدام بكميات منخفضة جدًا. عبوتنا المخصصة للبيع بالتجزئة هي Premium Organic Matcha Powder – 70g، بينما تمثل Premium Organic Matcha Powder – 500g صيغة أكبر للاستخدام المتكرر.
- البراميل الكبيرة مناسبة للمقاهي التي تبيع الماتشا يوميًا، والمخابز، وصانعي الجيلاتو، والشركات المصنّعة، والموزعين. ويعني الشراء بالجملة عددًا أقل من الطلبات، وتغليفًا أقل، ودفعة واحدة يمكن اعتمادها كمعيار.
عادةً ما يصبح الانتقال منطقيًا عندما يعيد النشاط التجاري طلب العبوات الصغيرة كل أسبوع، أو يحتاج إلى مستندات الدفعات ضمن نظام الجودة الخاص به.
حساب الكمية التي تحتاج إليها
يساعدك حساب سريع على اختيار حجم الطلب المناسب. اضرب الجرعة لكل حصة في عدد الحصص التي تتوقع بيعها. فالمقهى الذي يبيع 50 كوبًا من لاتيه الماتشا يوميًا بجرعة 4 غرامات لكل كوب يستخدم نحو 200 غرام يوميًا، أو حوالي 6 كغ شهريًا. والمخبز الذي يصنع 40 كعكة إسفنجية أسبوعيًا ويستخدم 15 غرامًا من الماتشا في كل واحدة يستهلك 600 غرام أسبوعيًا.
قارن هذا الرقم بأحجام العبوات المتاحة وبمدة صلاحية المنتج. بعد فتح العبوة، أعد إغلاقها بعد كل استخدام، وانقل كمية الاستخدام إلى حاوية صغيرة محكمة الإغلاق، بحيث تُفتح العبوة الرئيسية بأقل قدر ممكن وتظل طازجة حتى آخر ملعقة.
تجنب أخطاء الشراء الشائعة
- اختيار المنتج بناءً على سعر الكيلوغرام وحده، من دون اختبار المسحوق في المنتج النهائي.
- اعتماد عينة ثم عدم التحقق من مطابقة الشحنات اللاحقة لها.
- طلب كمية أكبر مما يمكن استخدامه بينما لا يزال المسحوق طازجًا، ثم تخزين البراميل المفتوحة بطريقة سيئة.
- افتراض أن أي مسحوق شاي أخضر سيتصرف مثل الماتشا. يوضح دليلنا حول الماتشا مقابل مسحوق الشاي الأخضر الفروق بينهما.
كيفية طلب الماتشا من The Organic Labs
تورد The Organic Labs Sweden AB مسحوق الماتشا بالجملة إلى المقاهي والمخابز ومنتجي المثلجات وصانعي الحلويات والموزعين وشركات خدمات الأغذية في أنحاء أوروبا. تأتي الماتشا بالجملة لدينا في براميل سعة 25 كغ، بدءًا من برميل واحد وصولًا إلى منصات تضم 20 برميلًا وكميات مجدولة تبلغ 1,000 كغ وأكثر. الحد الأدنى للطلب هو برميل واحد سعة 25 كغ.
- أرسل طلبًا يتضمن الكمية وبلد التسليم والاستخدام والحجم السنوي المتوقع.
- ستتلقى عرض سعر والمستندات التي طلبتها عبر البريد الإلكتروني. نرد خلال 24 ساعة في أيام العمل.
- اختبر عينة في وصفتك الخاصة.
- استلم الشحنة من مستودعنا في السويد.
تُحدَّد الأسعار وفقًا للحجم والوجهة وتواتر التسليم. ويمكن للعملاء المعتمدين الدفع بموجب فاتورة خلال 30 أو 60 أو 90 يومًا. تأتي كل دفعة مع شهادة تحليل، ونعمل وفق نظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000 مع تطبيق إجراءات قائمة على نظام HACCP.
التوصيل في أنحاء أوروبا
يُخزَّن الماتشا لدينا ويُشحن من السويد، مع توصيلات إلى دول الاتحاد الأوروبي والمنطقة الاقتصادية الأوروبية. وبالنسبة إلى الكميات المتكررة، نحجز الإنتاج وفقًا لتوقعاتك ونسلّم وفق جدول توريد عند الطلب، بما يصل إلى 60 طنًا شهريًا. لمزيد من التفاصيل، راجع نظرتنا العامة حول توريد الماتشا بالجملة في أوروبا.
هل أنت مستعد للطلب؟
يمكن للشركات طلب عرض سعر أو شهادة تحليل أو نشرة بيانات فنية أو عينة من صفحة Bulk Organic Matcha Powder 25kg. أما للمطابخ المنزلية، فعبوة Premium Organic Matcha Powder – 70g متاحة للبيع بالتجزئة.
