وصفة ساكورا موتشي | ساكورا بلوسوم موتشي سهلة
موتشي طرية ومطاطية بنكهة ساكورا رقيقة وحشوة كريمية.
الكمية: 8–10 حبات موتشي
التحضير: 20 دقيقة
الطهي: 3–4 دقائق
المكوّنات
عجين الموتشي
- 120 غ من دقيق الأرز اللزج
- 45 غ من السكر الناعم
- 180 مل من الماء
- 5 غ من مسحوق زهر الساكورا من The Organic Labs
- نشا الذرة أو نشا البطاطس، للرش
حشوة الساكورا الكريمية
- 150 مل من كريمة الخفق
- 75 غ من الماسكاربوني
- 20 غ من السكر البودرة
- 2–3 غ من مسحوق زهر الساكورا
- ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
الطريقة
-
حضّر الحشوة. اخفق الكريمة والماسكاربوني والسكر البودرة ومسحوق زهر الساكورا والفانيليا حتى يصبح الخليط كثيفًا. وزّعه بالملعقة إلى 8–10 حصص صغيرة وبرّده أثناء تحضير الموتشي.
-
حضّر عجين الساكورا. اخلط دقيق الأرز اللزج والسكر ومسحوق زهر الساكورا. أضف الماء تدريجيًا مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
-
اطهِ الموتشي. سخّنها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة، وحرّكها جيدًا، ثم سخّنها في الميكروويف على فواصل مدتها 30 ثانية حتى يصبح العجين سميكًا ولزجًا وشبه شفاف قليلًا.
-
شكّلها. رُشّ سطح العمل بكمية وفيرة من النشاء. انقل العجين الدافئ إليه واتركه يبرد بما يكفي للتعامل معه. قسّمه إلى 8–10 قطع وافرد كل قطعة على شكل دائرة.
-
احشُ الموتشي. ضع حصة مبردة من كريمة الساكورا في المنتصف. اجمع الحواف واقرصها لإغلاقها. اقلبها بحيث يكون موضع الالتقاء إلى الأسفل وشكّلها برفق على هيئة موتشي مستديرة.
-
الخطوة الأخيرة. رُشّ عليها مسحوق زهر الساكورا برفق أو زيّنها بكمية صغيرة من زهر الساكورا الصالح للأكل حسب الرغبة.
نصيحة للتقديم: برّدها لمدة تقارب 20–30 دقيقة قبل التقديم. يُفضّل تناولها طازجة بينما تظل الموتشي طرية ومطاطية.