Pro pekárnu nebo výrobce čokolády jsou pistácie jen zřídka vedlejší surovinou. Často jde o chuť, kvůli které se zákazníci vracejí, a o jednu z dražších položek ve skladu. Výběr dodavatele je proto praktickým rozhodnutím: potřebujete prášek, který má při každé objednávce stejnou chuť i vzhled, dorazí včas pro potřeby výroby a je dodáván s dokumentací, na níž závisí váš tým kvality i etikety.
Tento průvodce popisuje, co by měli profesionální odběratelé očekávat od dodavatele pistáciového prášku v Evropě a jak jej dodává společnost The Organic Labs.
Co dodáváme
Společnost The Organic Labs Sweden AB dodává pistáciový prášek (Pistacia vera) z Turecka, jemně mletý z pistácií pro výrobu pekařských výrobků, čokolády a dezertů. Základní specifikace:
- Složení: 100 % pistáciové ořechy, bez přísad a plnidel
- Botanický název: Pistacia vera
- Původ: Turecko
- Zpracování: jemně mletý
- Barva: přirozeně zelená
- Chuť: výrazná oříšková chuť pistácií
- Strava: veganská
- Alergeny: obsahuje pistácie (skořápkové plody)
- Balení: sud o hmotnosti 25 kg
- Skladování: na chladném a suchém místě při teplotě pod 25 °C
- Trvanlivost: 2 roky od data výroby
Kdo nakupuje pistáciový prášek ve velkém
Dodáváme pistáciový prášek pekárnám a cukrářským provozům, výrobcům čokolády a cukrovinek, producentům gelata a zmrzliny, výrobcům dezertů a potravin, distributorům a podnikům ve veřejném stravování po celé Evropě. Mezi typická použití patří dorty a pekařské výrobky, tiramisu a dezerty, čokoládové tyčinky a náplně, pomazánky a krémy, gelato a zmrzlina i průmyslová výroba potravin. Prášek dodáváme také pro produkty privátních značek a pro distribuci a další prodej.
Tito odběratelé mají společné to, že pistácie jsou součástí produktu, který opakovaně prodávají. Dodavatele pro takové použití je třeba hodnotit podle stálosti kvality a kontinuity dodávek, nejen podle jedné dodávky.
Objemy od jednoho sudu po tuny
Minimální objednávka je jeden sud o hmotnosti 25 kg. Větší množství se nacení individuálně:
- 25 kg, jeden sud: pekárny a vývojáři produktů, kteří testují pistácie v nabídce
- 50 kg, dva sudy: pekárny, značky dezertů a skupiny kaváren se stabilním prodejem
- 100 kg, čtyři sudy: skupiny v sektoru hotelnictví, gastronomie a cateringu (HoReCa) a výrobci dezertů, kteří používají pistácie po celý rok
- 500 kg, celá paleta o 20 sudech: výrobci potravin, výrobci zmrzliny a distributoři
- 1 000 kg a více: dodávky podle potřeby pro průmyslovou výrobu, privátní značky a velkoobchodní zásobování
Pokud už víte, že potřebujete výrobní objemy, přejděte rovnou na stránku palety o hmotnosti 500 kg. Ceny závisí na objemu, místě dodání a četnosti objednávek, proto každou cenovou nabídku připravujeme individuálně a bez DPH.
Kapacita a kontinuita dodávek
Pistácie jsou plodinou sklízenou jednou ročně a velikost sklizně se rok od roku liší. Pro podnik, který na nich postavil svůj výrobek, představuje skutečné riziko nedostatek surovin uprostřed sezóny. Hotové zásoby držíme ve Švédsku a dodávky plánujeme s našimi partnery na celou sezónu; naše kapacita je až 60 tun měsíčně.
U pravidelných objednávek nebo objemů v řádu několika tun rezervujeme výrobu podle vaší prognózy a dodáváme podle harmonogramu odběrů, aby vaše výrobní linka nemusela čekat na sklizeň. Při takovém objemu se harmonogram dodávek dohodne předem a objem vám můžeme písemně potvrdit ještě předtím, než jej zahrnete do výrobního plánu.
Kvalita a dokumentace
Náš systém řízení bezpečnosti potravin je certifikován podle normy ISO 22000 a zahrnuje manipulaci s dodávaným práškem, jeho skladování i expedici; zároveň máme zavedené postupy založené na HACCP. Jsme registrovaným potravinářským provozem ve švédském hygienickém registru. Dokumentaci připravujeme pro šarži, kterou obdržíte, nikoli jako obecný dokument:
- Certifikát analýzy (COA): vystavený pro každou šarži s číslem šarže, kterou obdržíte
- Technický list (TDS): úplná specifikace výrobku pro vaši technickou dokumentaci, na vyžádání
- Prohlášení o složení a alergenech: jednosložkový výrobek, deklarovaný pro vaše označení
Z důvodu důvěrnosti vám certifikáty a technické dokumenty posíláme e-mailem spolu s cenovou nabídkou, obvykle do 24 hodin od vaší žádosti. U pistácií je třeba věnovat prohlášení o alergenech stejnou pozornost jako certifikátu analýzy (COA): každý výrobek vyrobený z tohoto prášku musí obsahovat upozornění na pistácie a vaše kontroly alergenů je musí zahrnovat od příjmu zboží až po expedici.
Vlastní značka a další prodej
Pistáciový prášek dodáváme také pro výrobky pod vlastní značkou a k distribuci a dalšímu prodeji. Značky a distributoři mohou ve formuláři žádosti zaškrtnout výrobu pod vlastní značkou a popsat produkt, očekávaný objem a trhy, na kterých působí. Odpovíme jim s cenou a požadovanými dokumenty. Opakované objemy výrobků pod vlastní značkou lze plánovat podle harmonogramu dílčích dodávek a výrobu rezervovat na základě vaší prognózy.
Doručení a platba
Pistáciový prášek skladujeme a odesíláme ze Švédska firemním zákazníkům v EU a EHP. Dodací podmínky jsou DAP nebo EXW a dohodneme je s každým zákazníkem zvlášť. Náklady na doručení, podmínky a dodací lhůtu potvrdíme v cenové nabídce. Schválení firemní zákazníci mohou platit na fakturu se splatností 30, 60 nebo 90 dní; podmínky pro váš účet potvrdíme také v cenové nabídce.
Jak probíhá objednávka
- Odešlete žádost: uveďte množství, zemi doručení, způsob použití a očekávaný roční objem.
- Cenová nabídka a dokumenty: e-mailem vám zašleme cenu, datum odeslání a požadované dokumenty.
- Vyzkoušejte vzorek: nejprve si ve vlastním receptu ověřte barvu, chuť a vlastnosti.
- Doručení ze Švédska: odesíláme z našeho skladu až k vašim dveřím.
V pracovní dny odpovídáme do 24 hodin. Před první objednávkou se v našem průvodci kde koupit pistáciový prášek v Evropě dozvíte, co si u pistáciového prášku ověřit. Vývojáři produktů najdou doporučení k testování a dokumentaci v našem průvodci pro výrobce potravin používající pistáciový prášek.
Požádat o cenovou nabídku nebo vzorek
Pekárny, výrobci čokolády a gelata, výrobci a distributoři mohou na stránce Velkoobjemový pistáciový prášek 25 kg požádat jedním formulářem o cenu, COA a TDS, vzorek nebo výrobu pod vlastní značkou. Naše další prášky jsou k dispozici ve velkém balení za stejných podmínek v naší kompletní nabídce velkoobjemových balení.
