Jordbær findes på næsten alle menuer i Europa: i milkshakes og bubble tea, i flødekager og makroner, i gelatoudstillinger og færdigpakkede desserter. For virksomheder, der bruger jordbær hver dag, er frisk frugt sæsonbetonet og har kort holdbarhed, mens frossen puré optager fryseplads og tilfører vand. Frysetørret jordbærpulver løser begge problemer, og derfor køber professionelle køkkener og producenter det i tromler.
At købe jordbærpulver til produktion er noget andet end at købe en pakke til hjemmet. Mængder, dokumentation, ensartethed fra batch til batch, opbevaring og levering spiller alle ind. Denne artikel forklarer, hvordan The Organic Labs leverer frysetørret jordbærpulver i store mængder til professionelle indkøbere i hele Europa.
Hvem køber jordbærpulver i store mængder?
- Caféer og kaffebarer, der laver jordbærlatte, kolde jordbærdrikke, smoothies og milkshakes
- Bubble tea-virksomheder, der serverer jordbærmælkete og bobadrikke
- Bagerier og konditorier, der bruger det i kager, lagkager, donuts, småkager, fyld og cremer
- Gelaterier og isproducenter, der fremstiller jordbærgelato og frosne desserter
- Restauranter og catering, der sammensætter dessertmenuer
- Fødevareproducenter og distributører, der arbejder med industrielle mængder
En enkelt café bruger måske én tromle over flere måneder, mens en producent planlægger palleleverancer ud fra en produktionsprognose. Leveringsaftalen bør passe til, hvordan I rent faktisk bruger ingrediensen.
Formater i store mængder: Fra én tromle til en palle
Jordbærpulver i store mængder fra The Organic Labs leveres i tromler på 25 kg, og alle mængder i storformat er baseret på denne enhed:
- 25 kg: én tromle til en café, et bageri eller en gelaterie, der sætter jordbær på menuen
- 50 kg: to tromler til travlere steder og mindre cafégrupper
- 100 kg: fire tromler til HoReCa-kæder og producenter, der bruger jordbær året rundt
- 500 kg: en palle med 20 × 25 kg tromler til fødevareproducenter, isproducenter og distributører
Større mængder fås til fødevareproducenter, distributører og industriel produktion. Priser oplyses efter forespørgsel og beregnes ud fra volumen, destination og leveringsfrekvens ekskl. moms.
Sådan anslår du, hvor meget du skal bruge
Før du beder om et pristilbud, kan det være en hjælp at omregne dine opskrifter til et månedligt tal. Mål mængden af pulver pr. portion eller pr. produktion, vej den én gang i gram, og gang med det forventede antal portioner eller produktioner pr. måned. Gør det for hvert produkt, der indeholder jordbær: en milkshake, en smørcreme, en gelatosmag. Læg en margen til opskriftsafprøvninger og travlere måneder, da jordbærdrikke og desserter ofte sælger mere om foråret og sommeren. Resultatet viser, om en tromle, nogle få tromler eller en palle passer til dig, og hvor ofte leveringerne bør ankomme.
Kapacitet til løbende forsyning
Når jordbær er blevet en fast del af sortimentet, er kontinuitet lige så vigtig som den første levering. The Organic Labs har en kapacitet på 60 ton om måneden. Når du sender en forespørgsel, skal du angive din forventede årlige volumen og hvor ofte du ønsker leveringer, så pristilbuddet afspejler en leveringsrytme, der passer til din produktion.
Kvalitet og dokumenter
Professionelle indkøbere har som regel brug for dokumentation, før en ingrediens godkendes. The Organic Labs er ISO 22000-certificeret, og jordbærpulver i bulk leveres med:
- Et analysecertifikat (COA) for hvert parti
- Et teknisk datablad (TDS) på forespørgsel
- En DNA-test udført af et eksternt laboratorium
Af hensyn til fortroligheden sendes certifikater og tekniske dokumenter via e-mail sammen med dit pristilbud. Ingen af de 14 allergener, der er opført i EU-lovgivningen, indgår som ingredienser i dette produkt, og pulveret er vegansk.
Produktets specifikationer kort fortalt
- Produkt: frysetørret jordbærpulver
- Botanisk navn: Fragaria × ananassa
- Ingredienser: 100 % jordbær, frysetørret og fintmalet, uden tilsætningsstoffer eller fyldstoffer
- Farve: lyserød til jordbærrød
- Smag: sød, frugtagtig og let syrlig
- Kost: vegansk
- Emballage: tromler på 25 kg; paller med 20 tromler
- Opbevaring: tørt og køligt, under 25 °C
Detaljerede specifikationer findes i TDS, som du kan bede om sammen med dit pristilbud.
Bestilling, prøver og betaling
Storkøb klares i fire trin:
- Send din forespørgsel med mængde, leveringsland, anvendelse og forventet årlig volumen.
- Modtag prisen, afsendelsesdatoen og de dokumenter, du har bedt om, via e-mail.
- Afprøv en prøve for at kontrollere farve, smag og egenskaber i din egen opskrift.
- Få leveret fra vores lager i Sverige til din dør.
Én forespørgselsformular dækker et pristilbud, et analysecertifikat, et teknisk datablad, en prøve og private label. Du får svar inden for 24 timer på hverdage. Godkendte kunder kan betale via faktura med 30, 60 eller 90 dages betalingsfrist.
Distributører og private label
Jordbærpulver købes også af distributører, der forsyner deres egne erhvervskunder, og af mærker, der sælger det under eget navn. Private label er en af mulighederne i forespørgselsformularen, så du kan spørge om det sammen med dine mængde- og dokumentationskrav. Hvis du opbygger et sortiment med flere frugt- og farvepulvere, kan du se, hvad der ellers fås i 25 kg og større mængder, i kollektionen med produkter i store mængder.
Levering i hele Europa fra Sverige
Hvis du selv importerer en frugtingrediens, kan det betyde, at du skal arrangere fragt, toldbehandling og lange leveringstider. En leverandør i EU fjerner det meste fra dit bord. Jordbærpulver i store mængder fra The Organic Labs afsendes fra vores lager i Sverige direkte til din dør, uanset hvor i EU du befinder dig, som led i B2B-leverancer i hele Europa.
Hvad du skal kontrollere, når du sammenligner leverandører
Prisen pr. kilogram er kun en del af beslutningen. Før du godkender et jordbærpulver, skal du kontrollere:
- Det botaniske navn, Fragaria × ananassa, i specifikationen
- At ingredienslisten angiver 100 % jordbær, ikke en blanding med sukker, bærestoffer, aromaer eller tilsat farve
- Tørremetoden: frysetørret frugt bevarer farve og aroma bedre end frugt, der er tørret med varme
- Et analysecertifikat for hvert parti, og hvordan variation fra parti til parti håndteres
- Om leverandøren kan følge med din mængde næste år, ikke kun denne måned
Anmod om et tilbud eller en prøve
Hvis du vil drøfte mængder, dokumenter eller en prøve, kan du bruge forespørgselsformularen på siden Bulk frysetørret jordbærpulver 25 kg, eller se alle pulvere i store mængder, hvis du køber flere farver på én gang. Vores artikler om jordbærpulver til fødevareproducenter og hvor man køber jordbærpulver i Europa går mere i dybden. Til en lille indledende test fås detailpakken Jordbærpulver - 70 g i butikken.
