Græskarbread med curcumin og rødbedepulver

Ingredienser:

• Tørre ingredienser:

  • 2 kopper hvedemel (eller fuldkornsmel)
  • 1 teskefuld natron
  • 1/2 teskefuld bagepulver
  • 1/2 teskefuld salt
  • 1 teskefuld kanel
  • 1 teskefuld ingefærpulver
  • 1/2 teskefuld muskatnød
  • 1 spiseskefuld @theorganiclabs curcuminpulver
  • 1 teskefuld @theorganiclabs rødbedepulver

• Våde ingredienser:

  • 1 kop græskarpuré (dåse eller frisk)
  • 1/2 kop vegetabilsk olie (eller smeltet kokosolie)
  • 2/3 kop brun farin (eller kokossukker)
  • 1/4 kop ahornsirup (eller honning)
  • 2 store æg (eller høræg for vegansk)
  • 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 9x5 tommer brødform eller beklæd den med bagepapir.

2. Bland tørre ingredienser: I en mellemstor skål piskes mel, natron, bagepulver, salt, kanel, ingefær, muskatnød, curcuminpulver og rødbedepulver sammen, indtil det er godt blandet.

3. Bland våde ingredienser: I en stor skål piskes græskarpuré, olie, brun farin, ahornsirup, æg og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat.

4. Bland våde og tørre ingredienser: Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til de våde, og rør indtil det lige er blandet. Pas på ikke at overblande.

5. Hæld i form: Hæld dejen i den forberedte brødform og glat toppen med en spatel.

6. Bag: Bag i 50-60 minutter, eller indtil en tandstikker indsat i midten kommer ud ren. Hvis toppen begynder at blive for brun for hurtigt, dæk den løst med aluminiumsfolie.

7. Afkøl: Lad kagen køle af i formen i cirka 10 minutter, og flyt den derefter til en bagerist for at køle helt af.

8. Server: Skær i skiver og nyd! Denne kage passer perfekt til en kop te eller kaffe.

Tips:

• Tilsæt hakkede nødder eller chokoladestykker for ekstra tekstur og smag.
• Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskab i op til en uge.

Nyd den livlige, næringsrige version af klassisk græskarkage, perfekt til hyggelige efterårsdage! 🍂✨