Mørke, sprøde men møre sorte kakaosmåkager fyldt med blød vaniljecreme. Perfekte til Halloween, fester eller som et hjemmelavet alternativ til klassiske chokoladesandwichsmåkager.
Ingredienser
Sorte kakaosmåkager
- 180 g hvedemel
- 55 g Sort kakaopulver
- ½ tsk. natron
- ¼ tsk. salt
- 115 g usaltet smør, blødgjort
- 130 g sukker
- 1 stort æg
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
Vaniljecremefyld
- 80 g usaltet smør, blødgjort
- 160 g flormelis
- 1 tsk. vaniljeekstrakt
- 1–2 spsk. mælk
Fremgangsmåde
-
Bland mel, sort kakaopulver, natron og salt i en skål.
-
Pisk smør og sukker lyst og cremet i en separat skål. Tilsæt æg og vanilje, og bland, indtil det er ensartet.
-
Tilsæt gradvist de tørre ingredienser, og bland, indtil der dannes en mørk småkagedej.
-
Pak dejen ind, og stil den på køl i 30 minutter.
-
Forvarm ovnen til 175 °C over-/undervarme / 160 °C varmluft og beklæd en bageplade med bagepapir.
-
Rul dejen ud til cirka 4–5 mm tyk. Udstik runde småkager med en udstikker på 5–6 cm. Hvis du ønsker Halloween-udseendet fra billedet, kan du forsigtigt præge et flagermusmotiv i halvdelen af småkagerne.
-
Bag i 10–12 minutter. Lad dem køle af på pladen i 5 minutter, før de flyttes over på en bagerist. Afkøl dem helt, før de fyldes.
-
Til fyldet piskes smørret, til det er cremet. Pisk gradvist flormelis og vanilje i. Tilsæt lidt mælk, indtil du har en tyk, glat creme.
-
Sprøjt eller smør vaniljecreme på den flade side af en småkage, og læg en anden ovenpå.
-
Lad de fyldte småkager sætte sig, før de serveres.
