Sakura war früher jeden Frühling nur wenige Wochen lang auf europäischen Speisekarten zu finden, meist als einzelner Latte oder besonderer Kuchen. Heute steht Sakura auf den Speisekarten vieler Cafés, Bubble-Tea-Bars, Konditoreien und Gelaterien und findet zunehmend Eingang in abgepackte Getränke, Schokolade und Desserts. Die Unternehmen hinter diesen Produkten benötigen mehr als ein hübsches rosafarbenes Pulver. Sie brauchen Mengen, Dokumentation, gleichbleibende Qualität und Lieferungen, die sich zuverlässig planen lassen.
The Organic Labs Sweden AB liefert Sakura-Kirschblütenpulver (Prunus serrulata) an gewerbliche Abnehmer in ganz Europa – von einem einzelnen 25-kg-Fass bis hin zu vollständigen Paletten und geplanten Tonnenmengen. Dieser Leitfaden erklärt, was Sie von einem Sakuralieferanten für Großmengen erwarten können und wie unsere Versorgung funktioniert.
Wer kauft Sakurapulver in großen Mengen?
- Cafés, Kaffeebars und Bubble-Tea-Bars, die Sakura-Latte, Kaltgetränke, Milchtee und Smoothies anbieten, oft als Frühlingsmenü, das jedes Jahr wiederkehrt.
- Bäckereien und Konditoreien, die Sakura in Rührteigen, Donuts, Keksen, Cremes und Füllungen verwenden.
- Gelato-Hersteller und Eisproduzenten, die ein Pulver benötigen, das sich in einer flüssigen Basis gut verteilt.
- Restaurants und andere HoReCa-Betriebe, die Dessertkarten rund um die Saison gestalten.
- Lebensmittel- und Getränkehersteller, die Süßwaren, Schokolade, Getränke und Desserts entwickeln und Monate im Voraus Unterlagen und Mengen planen müssen.
- Distributoren und Eigenmarkenhersteller, die ihre eigenen Kunden beliefern.
Eine saisonale Blüte, eine ganzjährige Zutat
Kirschbäume blühen einmal im Jahr und nur für kurze Zeit. Die Blüten müssen innerhalb dieses Zeitfensters gepflückt und verarbeitet werden, sodass die Versorgung mit Sakurapulver durch eine einzige Saison bestimmt wird. Für ein Café, das eine Frühlingsaktion durchführt, ist das ein Detail. Für einen Hersteller, der Sakura dauerhaft in einem Produkt einsetzt, entscheidet es darüber, ob die Produktion planmäßig läuft.
Wir lagern fertige Ware in Schweden und planen die Versorgung gemeinsam mit unseren Partnern über die gesamte Saison. So können wir Ihnen das Volumen schriftlich zusichern, bevor Sie es in Ihren Produktionsplan aufnehmen. Bei wiederkehrenden oder mehrtonnigen Mengen reservieren wir die Produktion auf Grundlage Ihrer Prognose und liefern nach einem Abrufplan, damit Ihre Produktionslinie nie auf eine Ernte warten muss.
Ein praktischer Hinweis für Frühlingsmenüs: Die Nachfrage nach Sakura erreicht jedes Jahr zur gleichen Zeit ihren Höhepunkt. Fordern Sie Muster und Angebote lange vor der Saison an, damit Rezepte getestet und Bestände vorhanden sind, wenn die ersten Blütenfotos erscheinen.
Was professionelle Einkäufer erwarten sollten
Verbraucher wählen Sakura anhand der Farbe auf dem Foto. Ein professioneller Einkäufer benötigt mehr, bevor eine Zutat auf eine Speisekarte oder in eine Produktionslinie gelangt:
- eine Produktbeschreibung mit Angabe der Pflanze Prunus serrulata
- eine klare Zutatenangabe, damit Sie wissen, ob es sich um reine Blüten oder eine Mischung handelt
- ein Analysezertifikat für die gelieferte konkrete Charge
- ein technisches Datenblatt für Ihre technische Dokumentation
- eine Zutaten- und Allergenangabe für die Kennzeichnung
- Lagerbedingungen und Haltbarkeit
- die Möglichkeit, vor einer Mengenbestellung eine Probe zu testen
Sakura-Pulver im Großgebinde von The Organic Labs
Unser Sakura-Pulver im Großgebinde ist ein Pulver aus einer einzigen Zutat: Sakura-Kirschblüten, sorgfältig getrocknet und fein gemahlen, mit einer natürlichen, zartrosa Farbe und einem delikaten, floralen, leicht süßen und dezent fruchtigen Geschmack. Es ist als vegan ausgewiesen und wird in 25-kg-Fässern unter dem Produktnamen Bulk Sakura Powder 25kg geliefert.
Die Mengen werden in folgenden Stufen angeboten:
- 25 kg: ein Fass für Cafés, Bäckereien und Produktentwickler, die Sakura auf ihrer Speisekarte testen
- 50 kg: zwei Fässer für Bäckereien, Dessertmarken und Cafégruppen mit konstantem Absatz
- 100 kg: vier Fässer für HoReCa-Gruppen und Getränkehersteller, die das ganze Jahr über Sakura verwenden
- 500 kg: eine vollständige Palette mit 20 × 25-kg-Fässern für Lebensmittelhersteller, Speiseeishersteller und Händler
- 1.000 kg und mehr: Abruflieferungen für die industrielle Produktion, Eigenmarken und den Großhandel
Die Mindestbestellmenge beträgt ein Fass mit 25 kg. Die Preise hängen von der Menge, dem Bestimmungsort und der Bestellhäufigkeit ab, daher wird jedes Angebot individuell erstellt. Anfragen für Eigenmarken werden über dasselbe Anfrageformular bearbeitet.
Kapazität für regelmäßige Mengen
Unsere Lieferkapazität beträgt 60 Tonnen pro Monat und wird mit Ihrer Bestellung bestätigt. Bei diesem Volumen vereinbaren wir den Lieferplan im Voraus, sodass die Produktion für Sie reserviert wird.
Qualität und Dokumentation
Unser Managementsystem für Lebensmittelsicherheit ist nach ISO 22000 zertifiziert und umfasst die Handhabung, Lagerung und den Versand des von uns gelieferten Pulvers. Dabei werden HACCP-basierte Verfahren angewendet. Wir sind als Lebensmittelbetrieb im schwedischen Hygieneregister registriert. Die Dokumentation wird für die von Ihnen erhaltene Charge erstellt und nicht als allgemeine Standarddatei:
- ein chargenbezogenes Analysezertifikat (COA) mit der Chargennummer, die Sie erhalten
- ein technisches Datenblatt (TDS) mit der vollständigen Produktspezifikation einschließlich Nährwerten und Analyseparametern
- eine Zutaten- und Allergenangabe für Ihre Kennzeichnung
Aus Vertraulichkeitsgründen werden Zertifikate und technische Dokumente zusammen mit Ihrem Angebot per E-Mail versandt, in der Regel innerhalb von 24 Stunden nach Ihrer Anfrage.
Lagerung und Handhabung
Sakurapulver ist ab dem Produktionsdatum 2 Jahre haltbar, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort unter 25 °C und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert wird. Das Pulver nimmt Feuchtigkeit auf. Halten Sie die Fässer daher zwischen den Anwendungen geschlossen, verwenden Sie saubere, trockene Utensilien und füllen Sie eine Arbeitsmenge für den täglichen Gebrauch um. Ein blumiges Aroma ist empfindlich, und eine sorgfältige Lagerung hält es im Pulver statt in der Luft des Lagerraums.
Lieferung in ganz Europa
Unser Sakura ist für B2B-Kunden in der gesamten EU und im EWR auf Lager und wird aus Schweden versandt. Lieferkosten, Konditionen und Lieferzeit werden in Ihrem Angebot bestätigt. Zugelassene Kunden können per Rechnung mit Zahlungszielen von 30, 60 oder 90 Tagen zahlen (EXW).
Durch die Lagerhaltung in Schweden müssen Käufer in Europa den Import einer speziellen Zutat nicht selbst organisieren, einschließlich des damit verbundenen internationalen Transports und Zollaufwands.
So funktioniert die Bestellung
- Ihre Anfrage senden mit Menge, Lieferland, Anwendung und voraussichtlichem Jahresvolumen.
- Ein Angebot und Dokumente erhalten: Preis, Versanddatum und die von Ihnen angeforderten Dokumente per E-Mail.
- Eine Probe testen, um Farbe, Geschmack und Leistung in Ihrem eigenen Rezept zu prüfen.
- Lieferung erhalten, von unserem Lager in Schweden direkt zu Ihnen versandt.
Wir antworten an Werktagen innerhalb von 24 Stunden. Wenn Sie noch Optionen vergleichen, erklärt unser Leitfaden zum Kauf von Sakurapulver in Europa, worauf Sie achten sollten, und unser Leitfaden für Lebensmittelhersteller, die Sakura verwenden behandelt die Produktentwicklung.
Angebot anfordern
Cafés, Bäckereien, Gelato-Hersteller, Produzenten und Händler können auf der oben verlinkten Seite für Sakura in Großgebinden ein Angebot, ein Analysezertifikat (COA), ein technisches Datenblatt (TDS) oder eine Probe anfordern. Hobbyköche, die neugierig auf die Zutat sind, können mit unserem Leitfaden zur Verwendung von Sakurapulver beginnen.
