Pandanblattpulver – 1kgScrewpine leaf powder

Kurz gesagt: Pandan leaves, dried and finely milled into a natural green powder. It gives lattes, sponges, custards and ice cream a green colour and a sweet, vanilla-like aroma with subtle coconut notes.
  • Single ingredient: pandan leaf
  • Vegan
  • Natural green
  • Sweet and vanilla-like, subtle coconut notes

Größe

1 kg
€60,00 €60,00 / kg · inkl. MwSt.
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Pandanblattpulver – 1kg1 kg · €60,00

Über das Pulver

Was ist pandanblattpulver?

Pandan is Pandanus amaryllifolius, a tropical shrub of the screwpine family grown for its long, glossy green leaves. It grows across Southeast Asia and in other warm, humid regions, where cooks use the leaves much as vanilla is used in European kitchens: to give desserts, drinks and rice a sweet, rounded fragrance, very often together with coconut.

The colour comes from chlorophyll, the pigment of all green leaves. The aroma is released when the leaf is bruised, heated or dried, and one of its main compounds is the same one behind the scent of jasmine and basmati rice. Fresh leaves keep only briefly, so they are dried and milled into a fine powder that can be weighed, stored and stirred straight into lattes, batters, creams and ice cream.

Auch bekannt als
Fragrant screwpineDaun pandanPandan wangiBai toeyLá dứaRampe

Die Farbe: natural green, paler and more olive when baked

So wird es verwendet

So verwenden Sie pandanblattpulver

The classic: a hot pandan latte in 4 steps.

  1. 1Add 3–5 g pandan powderSift it into a cup first to break up any lumps from storage.
  2. 2Stir to a smooth pasteAdd 1–2 tbsp warm water or milk and whisk until no dry powder is left.
  3. 3Top up with steamed milkMake about 300 ml. Coconut milk tastes most traditional; oat milk suits every day.
  4. 4Sweeten to tasteA little sugar or palm sugar brings the sweet, vanilla-like aroma forward.

Wie viel verwenden

RezeptBetragTipp
Hot latte, 300 ml3–5 gMake a paste with warm milk first
Iced latte, 300 ml3–5 gCold tastes milder: use the top end
Bubble tea, 1 serving3–5 gBlend into the milk base before ice
Cake or sponge, per 250 g flour7.5–15 gAdd a little more liquid
Custard, cream or filling, 500 g15–30 gMix with the sugar first
Ice cream, per 1 kg base20–40 gWhisk with the sugar before the milk

Starting points: coconut and milk carry pandan well, chocolate and coffee cover it. Too much tastes grassy.

Tipp: Heat moves the green towards olive and acidity dulls it, so pandan stays greenest in cold drinks, creams and ice cream. Keep lemon juice and yoghurt separate when the colour matters.

Etikettinformationen

Nährwerte und Zutaten

Zutaten
Pandan leaf
Allergene
Keine der 14 EU-Allergengruppen · Liste ansehen
Botanischer Name
Pandanus amaryllifolius
Nettogewicht
1 kg
Speicher
Trocken und kühl, unter 25 °C. Keine Kühlung erforderlich. Nach Gebrauch wieder verschließen.
Ernährung
Vegan

Qualität

Qualität und Sicherheit

Was du von jedem Paket erwarten kannst.

Qualitätsgeprüft

Hergestellt in Betrieben, die strenge Qualitätsstandards einhalten.

Zertifiziert

Hergestellt und verarbeitet gemäß zertifizierten Lebensmittelsicherheitsstandards.

Allergenfrei

Keines der 14 in den EU-Rechtsvorschriften aufgeführten Allergene ist in unseren Verkaufspackungen enthalten.

Aus Schweden versendet

In unserer Einrichtung in Schweden verpackt und versandt.

Allergene

Keines der 14 in der EU-Gesetzgebung aufgeführten Allergene ist Bestandteil dieses Produkts.

  • Glutenhaltiges Getreide
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Sojabohnen
  • Milch
  • Schalenfrüchte
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sulfite
  • Lupinen
  • Weichtiere

FAQ

Pandanblattpulver FAQ

Sie finden Ihre Antwort nicht? E-Mail info@theorganiclabs.com.

Was ist Pandan?

Pandan ist eine tropische Pflanze, Pandanus amaryllifolius, die wegen ihrer langen grünen Blätter angebaut wird. Diese haben ein süßes, vanilleähnliches Aroma und werden in ganz Südostasien verwendet, um Desserts, Reisgerichte und Getränke zu aromatisieren und zu färben.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: Was ist Pandan? Das duftende Blatt Südostasiens erklärt

Wie verwendet man Pandanpulver?

Rühre es mit etwas warmem Wasser oder Milch zu einer glatten Paste an, bevor du es Getränken zugibst. Beim Backen mischst du es unter das Mehl und für Eiscreme unter den Zucker. Beginne mit 3–5 g pro 300 ml Getränk und passe die Menge nach Geschmack an.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: So verwendest du Pandanpulver: Ein vollständiger Leitfaden

Was ist der Unterschied zwischen Pandan und Matcha?

Matcha ist pulverisierter Grüntee aus Camellia sinensis mit einem pflanzlichen, leicht bitteren Geschmack und enthält Koffein. Pandanpulver wird aus den gemahlenen Blättern von Pandanus amaryllifolius gewonnen, einer nicht verwandten Pflanze. Es hat ein süßes, vanilleartiges Aroma mit Kokosnoten.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: Pandan- vs. Matcha-Pulver: Zwei grüne Pulver im Vergleich

Kann Pandanpulver zum Backen verwendet werden?

Ja. Mische es für Kuchen und Biskuit mit etwa 3–6 % des Mehlgewichts unter das Mehl und gib etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzu, da das Pulver Feuchtigkeit aufnimmt. Durch Erhitzen werden Farbe und Aroma abgeschwächt, daher bleiben sie in Cremes und Füllungen am intensivsten.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: Backen mit Pandanpulver: Ein Leitfaden für Bäckereien und Konditoreien

Wie viel Pandanpulver kommt ins Gelato?

Ein üblicher Ausgangspunkt sind 2–4 % der Basis. Vermische das Pulver mit dem Zucker, bevor du es zur Mischung gibst, lass die Basis reifen, damit das Pulver hydratisiert, und probiere sie bei Serviertemperatur, da Kälte das Aroma von Pandan dämpft.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: Pandanpulver für Eiscreme und Gelato: Ein Leitfaden für Hersteller

Wie viel Pandanpulver kommt in einen Café Latte?

Beginne mit 3–5 g Pandanpulver für einen Latte mit 300 ml. Verrühre es zuerst mit etwas warmer Milch oder Wasser, gib dann die restliche Milch hinzu und verwende für jedes Getränk die gleiche Menge.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: Pandan-Pulver für Cafés und Kaffeebars: Getränke und Zubereitung

Wonach schmeckt Pandan?

Pandan hat ein süßes, vanilleartiges Aroma mit einer leicht grasigen Note und einem Hauch Kokosnuss und wird oft mit duftendem Reis verglichen. Milch, Zucker und Kokosnuss machen den Geschmack runder. Besonders gut passt Pandan zu Kokosnuss und Palmzucker.

Lesen Sie den vollständigen Leitfaden: Wie schmeckt Pandan? Geschmack, Aroma und Kombinationen

Wohin liefern Sie?

Aus Schweden. Bestellungen, die bis 14:00 Uhr eingehen, werden noch am selben Tag versendet. Die Lieferzeit beträgt in Schweden 1–3 Tage und in der EU 3–6 Tage. Der Versand ist bei Einzelhandelsverpackungen über 75 € kostenlos.

Bewertungen

Was Kunden sagen

Ein paar Worte von Menschen, die mit unseren Pulvern kochen.

“Ich habe Black Cacao Powder in meinen Brownies verwendet, und das Ergebnis war fantastisch. Es verlieh ihnen einen dunklen, intensiven Schokoladengeschmack, den alle liebten.”
Carolina D.Schwarzes Kakaopulver
“Ich verwende das Blaue Spirulina-Pulver in meinen morgendlichen Lattes, und es hat mein Leben völlig verändert!”
Diane L.Blaues Spirulina-Pulver