Weihnachten Drei

Cupcake-Rezept:

- 1 1/2 Tasse Mehl

- 1 Tasse Pflanzenmilch

- 1 Tasse Streuzucker

- 1 TL Apfelessig

- 1/2 Tasse Kokosöl

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- 1 Teelöffel Backpulver

- 1/2 Teelöffel Natron

- 1/4 TL Salz

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Rezept für den Zuckerguss:

- 2 Tassen Puderzucker

- 1/2 Tasse vegane Butter

- 2 EL Pflanzenmilch

- 2 EL @ theorganiclab.eu Matcha-Minze

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Cupcake-Methode:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech auslegen

2. Pflanzenmilch und Apfelessig verrühren und gerinnen lassen. Öl und Vanille hinzufügen und verquirlen. Zum Schluss Zucker hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

3. Trockene Zutaten hinzufügen, Mehl in eine Schüssel sieben und verrühren.

4. Den Teig gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen verteilen und diese bis drei Viertel füllen.

5. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vor dem Aufbringen des Zuckergusses abkühlen lassen.

6. Für den Zuckerguss alle Zutaten, einschließlich Matcha-Minze von @ theorganiclab.eu, in einer Schüssel vermischen. Wenn die Mischung zu dick ist, einen Schuss Milchersatz hinzugeben, wenn sie zu flüssig ist, mehr Puderzucker.

Tipp: Für den Weihnachtsbaum haben wir eine umgedrehte Eistüte verwendet.