Käsekuchen mit Mango, Passionsfrucht und Dunaliella Salina

Ein tropischer veganer Käsekuchen mit Mango, Passionsfrucht und Salina. 💛 Der Boden ist einer unserer Favoriten, hergestellt aus einer Mischung aus Datteln, Hafer und Agavensirup. Die Käsekuchenfüllung besteht aus Cashewnüssen, Kokosnuss, Mango und @ theorganiclab.eu Dunaliella Salina. Es ist das erste Mal, dass wir diese Alge in unserem Essen verwenden, aber wir lieben die leuchtend orange Farbe.

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Zutaten für den Teig:

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- 1 Tasse Datteln (eingeweicht)

- 1 1/2 Tasse Hafer

- 1 EL Agavensirup

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Käsekuchen-Zubereitung:

- 1 Tasse Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht)

- 1 Tasse Kokosmilch

- 1/2 Tasse Ahornsirup

- 1/2 Tasse Kokosöl (geschmolzen)

- 1/4 Tasse Mangopüree

- 1 Esslöffel @ theorganiclab.eu Dunaliella Salina

- 1 EL Agar-Agar

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Verfahren:

1) Eingeweichte Datteln in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine Dattelpaste entsteht. Dann Haferflocken und Agavensirup hinzufügen. Die Mischung sollte zu einem Teig zusammenkommen.

2) Legen Sie eine Springform (der Käsekuchen kann so tief wie die Form sein) mit einem Kreis aus Backpapier aus. Drücken Sie dann die Krustenmischung auf den Boden. Sie können diese einfrieren, während Sie den nächsten Schritt vorbereiten.

3) Mixen Sie eingeweichte Cashewnüsse, bis sie die Konsistenz einer dicken Nussbutter haben.

4) Kokosmilch in einen Topf geben und erhitzen. Wenn es kocht, Agar-Agar hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit den Cashews in den Mixer geben.

5) Vor dem Mischen alle anderen Zutaten hinzufügen, einschließlich @ theorganiclab.eu Dunaliella Salina

6) Die Füllung auf den Boden gießen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Eine halbe Stunde stehen lassen.

7) Lassen Sie den Käsekuchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.