Passionsfrucht-Käsekuchen

Rezept für Passionsfrucht-Tarte

Zutaten:

Für den Teig:

• 150 g Graham-Cracker-Krümel (oder Kekse)
• 50 g Kristallzucker
• 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Passionsfruchtfüllung:

• 1 Dose (397 g) gezuckerte Kondensmilch
• 120 ml Sahne
• 4 große Eigelb
• 2 Esslöffel (ca. 16 g) Passionsfruchtpulver von @theorganiclabs
• 120 ml frischer Passionsfruchtsaft (oder Wasser, wenn kein Saft verfügbar ist)
• 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt

Zum Garnieren (optional):

• Frische Passionsfruchthälften
• Essbare Blumen, wie gelbe Rosen
• Eine Prise Passionsfruchtpulver

Anweisungen:

1. Den Teig vorbereiten:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C/Gasherd: Stufe 4) vor.
• Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel (oder zerbröselten Kekse) und den Zucker.
• Die geschmolzene Butter hinzugießen und verrühren, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind und wie nasser Sand aussehen.
• Drücken Sie die Krümelmischung auf den Boden und an den Seiten einer 23 cm großen Tarteform mit abnehmbarem Boden.
• 8–10 Minuten backen, bis die Kruste leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.

2. Die Passionsfruchtfüllung zubereiten:

• In einer großen Rührschüssel die gesüßte Kondensmilch, die Sahne, die Eigelbe und den Vanilleextrakt glatt rühren.
• Fügen Sie das Passionsfruchtpulver und den frischen Passionsfruchtsaft hinzu und verquirlen Sie alles, bis es vollständig vermischt und glatt ist.
• Gießen Sie die Füllung in den abgekühlten Boden.

3. Die Torte backen:

• Backen Sie die Torte 20–25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis die Füllung fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
• Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
• Sobald die Torte abgekühlt ist, stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden oder bis sie vollständig fest ist in den Kühlschrank.

4. Garnieren und servieren:

• Kurz vor dem Servieren die Torte mit frischen Passionsfruchthälften und, falls verwendet, essbaren Blüten garnieren.
• Für mehr Geschmack und Farbe können Sie optional noch etwas Passionsfruchtpulver darüber streuen.

5. Genießen:

• Schneiden Sie diese köstliche, süß-säuerliche Passionsfrucht-Tarte in Scheiben und genießen Sie sie als perfektes tropisches Dessert!