Zutaten: Kruste: 💛150g Kekse 💛30g geschmolzene Margarine 💛1/4 Tasse Hafermilch Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis ein Teig entsteht. In eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und an den Boden drücken. Im Kühlschrank aufbewahren, während die Käsekuchenfüllung zubereitet wird.
Käsekuchenfüllung: 🤍1 Tasse Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht, abgespült und abgetropft) 🤍1/2 Tasse Kokosmilch 🤍1 EL Xylit 🤍1 Tasse Joghurt 🤍1 TL Agar-Agar in 3 EL Wasser aufgelöst Cashewkerne mit Kokosmilch und Süßstoff glatt und cremig pürieren. Aufgelöstes Agar-Agar dazugeben und 2 Min. kochen lassen. Anschließend Joghurt unterrühren und auf den Teig geben. Im Kühlschrank aufbewahren und das Gelee zubereiten.
Gelee: 💛1/3 Tasse Zitronensaft 💛Tasse Kokosmilch 💛1/2 TL Agar-Agar in 3 EL Wasser aufgelöst 💛1 Teelöffel gelbes Curcuminpulver von @theorganiclabs 💛1/4 Tasse Agavensirup Alle Zutaten in den Topf geben und 2 Minuten kochen lassen. Einige Minuten abkühlen lassen und auf den Käsekuchen gießen. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Dekoration: 💛schwarzer, weißer und gelber Fondant 💛Erdbeeren Genießen!
