Hibiskuspulver – 100gRosellenblütenpulver

Kurz gesagt: Getrocknete Hibiskusblüten (Hibiscus sabdariffa), fein zu einem tiefroten Pulver gemahlen. Sie verleihen Getränken, Sirupen, Glasuren und Sorbet eine rubinrote Farbe und einen säuerlichen, cranberryähnlichen Geschmack.

Einzelne Zutat: Hibiskusblüten
Vegan
Herber, preiselbeerähnlicher Geschmack
Tiefrot, am leuchtendsten in säurehaltigen Rezepten

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Hibiskuspulver – 100g100 g · €7,64

Über das Pulver

Was ist hibiskuspulver?

Hibiskuspulver wird aus den getrockneten Blüten von Hibiscus sabdariffa hergestellt, auch Roselle genannt. Geerntet wird der fleischige rote Kelch, der die Samenkapsel umgibt, sobald die Blütenblätter abfallen und der meist einfach als Blüte bezeichnet wird. Die Pflanze wird in den Tropen und Subtropen angebaut, darunter in Westafrika, im Sudan, in Ägypten, Mexiko, der Karibik, Indien und Südostasien.

Die tiefrote Farbe stammt von Anthocyanen, natürlichen Pflanzenfarbstoffen, die in saurer Umgebung besonders leuchtend wirken, und der säuerliche Geschmack von natürlichen Pflanzensäuren. Getrockneter Hibiskus ist die Grundlage für Agua de Jamaica in Mexiko, Bissap in Westafrika und Sorrel-Getränke in der Karibik. Als feines Pulver lässt er sich ohne Ziehzeit in kalte und heiße Flüssigkeiten einrühren und direkt in Sirups, Glasuren, Frostings und Sorbets mischen.

Auch bekannt als

RoselleHibiskusblüteJamaika-SauerampferBissapKarkadé

Die Farbe: Tiefrot bis Burgunderrot, rubinrot in Getränken

So wird es verwendet

So verwenden Sie hibiskuspulver

Der Klassiker: ein eisgekühltes Hibiskusgetränk nach Agua-de-Jamaica-Art in 4 Schritten.

1In warmes Wasser einrühren1–2 EL Hibiskuspulver in 200 ml warmes Wasser einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
2Nach Geschmack süßen2–4 EL Zucker oder Agavendicksaft einrühren, solange das Wasser noch warm ist.
3Auffüllen und Limette hinzufügen800 ml kaltes Wasser und einen Spritzer Limettensaft hinzufügen; die Säure hält die rote Farbe leuchtend.
4Auf Eis servierenGut umrühren, über Eis gießen und mit Limettenscheiben oder frischer Minze garnieren.

Wie viel verwenden

Rezept	Betrag	Tipp
Agua de Jamaica oder Eistee, 1 Liter	1–2 EL	Zuerst in warmes Wasser einrühren
Limonade, 1 Liter	2–3 TL	Färbt sie rosa bis rubinrot
Smoothie, 300 ml	½–1 TL	Säuerlich, daher mit süßen Früchten kombinieren
Sirup, 250 ml	1–2 TL	Vom Herd nehmen und einrühren
Glasur, 100 g Puderzucker	½–1 TL	Zitronensaft als Flüssigkeit verwenden
Buttercreme, 100 g	½–1 TL	Durchsieben, um Flecken zu vermeiden
Sorbet, 500 ml Basis	2–3 TL	Zitronensaft für ein leuchtendes Rot hinzufügen

Die Mengenangaben dienen als Ausgangspunkt: Farbe und Säuregrad variieren je nach Rezept. Fügen Sie daher nach und nach etwas mehr hinzu.

Tipp: Hibiskusrot bleibt in säurehaltigen Rezepten am leuchtendsten, daher solltest du nach Möglichkeit Zitronen- oder Limettensaft hinzufügen. Natron und andere alkalische Zutaten können es graublau verfärben. Verwende es daher lieber in Getränken, Glasuren, Überzügen und Sorbets statt in mit Natron gelockerten Kuchen.

Etikettinformationen

Nährwerte und Zutaten

Typische Werte	Pro 100 g
Energie	205 kJ / 49 kcal
Fett	5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1 g
Kohlenhydrate	11 g
davon Zucker	0 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	3 g
Salz	0 g

Zutaten: Hibiskusblütenpulver
Allergene: Keine der 14 EU-Allergengruppen · Liste ansehen
Botanischer Name: Hibiscus sabdariffa
Nettogewicht: 100 g
Speicher: Trocken und kühl, unter 25 °C. Keine Kühlung erforderlich. Nach Gebrauch wieder verschließen.
Mindestens haltbar bis: 2 Jahre ab Herstellungsdatum
Ernährung: Vegan

Qualität

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FAQ

Hibiskuspulver FAQ

Sie finden Ihre Antwort nicht? E-Mail info@theorganiclabs.com.

Wie schmeckt Hibiskuspulver?

Herb-säuerlich und fruchtig, oft mit Cranberry verglichen, mit einer leichten floralen Note. Pur ist es ziemlich sauer, daher werden Getränke und Sirupe daraus normalerweise gesüßt.

Wie bereite ich Agua de Jamaica mit Hibiskuspulver zu?

1-2 EL Hibiskuspulver in 200 ml warmem Wasser verrühren und nach Geschmack süßen. Mit 800 ml kaltem Wasser und einem Spritzer Limette auffüllen, gut umrühren und auf Eis servieren.

Kann ich mit Hibiskuspulver backen?

Ja, aber die Farbe hängt vom Rezept ab. Natron kann sie graublau färben, und langes Erhitzen im Ofen lässt das Rot verblassen. Für eine leuchtende Farbe verwenden Sie es in Frostings, Glasuren und Füllungen oder in Teigen mit einer sauren Zutat wie Zitronensaft oder Joghurt.

Warum hat sich mein Hibiskuspulver blau oder grau verfärbt?

Seine rote Farbe stammt von Anthocyanen, natürlichen Pigmenten, die ihre Farbe je nach Säuregehalt verändern. In säurehaltigen Rezepten bleiben sie rot; mit Natron oder anderen alkalischen Zutaten verschieben sie sich in Richtung Violett, Blau oder Grau. Ein wenig Zitronensaft kann einen Teil der roten Farbe zurückbringen.

Ist Hibiskuspulver dasselbe wie Hibiskustee?

Beide werden aus getrockneten Hibiskusblüten hergestellt. Für Tee werden ganze oder zerkleinerte Blüten aufgebrüht und anschließend abgeseiht; das Pulver besteht aus fein gemahlenen getrockneten Blüten und lässt sich daher direkt ohne Aufbrühen in Getränke, Sirups, Glasuren und Sorbets einrühren.

Ist Hibiskus dasselbe wie Flor de Jamaica?

Ja. Flor de jamaica ist die spanische Bezeichnung für die getrockneten Blüten von Hibiscus sabdariffa, der Pflanze, die für dieses Pulver verwendet wird. Sie wird auch Roselle, in der Karibik Sorrel und in Westafrika Bissap genannt.

Wie sollte ich Hibiskuspulver lagern?

An einem kühlen Ort unter 25 °C aufbewahren. Blütenpulver nehmen Feuchtigkeit aus der Luft auf. Verschließen Sie die Packung nach Gebrauch fest und verwenden Sie immer einen trockenen Löffel.

Wohin liefern Sie?

Aus Schweden. Bestellungen, die bis 14:00 Uhr eingehen, werden noch am selben Tag versendet. Die Lieferzeit beträgt in Schweden 1–3 Tage und in der EU 3–6 Tage. Der Versand ist bei Einzelhandelsverpackungen über 75 € kostenlos.

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