Μαύρες τηγανίτες κακάο με κρέμα βανίλιας

Βαθύ μαύρες, αφράτες τηγανίτες κακάο με κρεμώδη σάλτσα βανίλιας και φρέσκα βατόμουρα. Ιδανικές για ένα εντυπωσιακό πρωινό ή brunch για το Halloween.

Υλικά

Μαύρες τηγανίτες κακάο

• 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 35 g Μαύρη Σκόνη Κακάο
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
• Μια πρέζα αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 250 ml γάλα
• 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα βανίλιας

• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 30 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για το σερβίρισμα

• Φρέσκα βατόμουρα
• Προαιρετικά διακοσμητικά για το Halloween

Εκτέλεση

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη Μαύρη Σκόνη Κακάο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια.

3. Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε απαλά μέχρι μόλις να ενωθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά - μερικοί μικροί σβόλοι είναι απολύτως εντάξει.

4. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

5. Ζεστάνετε ένα ελαφρώς βουτυρωμένο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ρίξτε περίπου 60 ml από το μείγμα στο τηγάνι για κάθε τηγανίτα.

6. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Αναποδογυρίστε και ψήστε για ακόμη 1–2 λεπτά.

7. Για την κρέμα βανίλιας, χτυπήστε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν ελαφρώς ρευστή υφή.

8. Τοποθετήστε τις ζεστές μαύρες τηγανίτες κακάο τη μία πάνω στην άλλη και περιχύστε γενναιόδωρα από πάνω την κρέμα βανίλιας.

9. Γαρνίρετε με φρέσκα βατόμουρα και, για το Halloween, με ένα μικρό διακοσμητικό κολοκύθας.