Τσιζκέικ με φρούτο του πάθους

Συνταγή για Τάρτα με Φρούτο του Πάθους

Συστατικά:

Για τη Βάση:

• 150 γρ. ψίχες μπισκότων graham (ή digestive μπισκότα)
• 50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 115 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Για τη Γέμιση με Φρούτο του Πάθους:

• 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα
• 120 ml κρέμα γάλακτος
• 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 2 κουταλιές της σούπας (περίπου 16 γρ.) σκόνη φρούτου του πάθους από @theorganiclabs
• 120 ml φρέσκο χυμό φρούτου του πάθους (ή νερό αν δεν υπάρχει χυμός)
• 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) εκχύλισμα βανίλιας

Για Γαρνίρισμα (προαιρετικό):

• Φρέσκα μισά φρούτα του πάθους
• Βρώσιμα λουλούδια, όπως κίτρινα τριαντάφυλλα
• Μια πρέζα σκόνη φρούτου του πάθους

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε τη Βάση:

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (160°C με αέρα/βαθμός 4 στο γκάζι).
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις ψίχες από μπισκότα graham (ή θρυμματισμένα digestive μπισκότα) και τη ζάχαρη.
• Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι οι ψίχες να καλυφθούν ομοιόμορφα και να μοιάζουν με υγρή άμμο.
• Πιέστε το μείγμα των ψίχων στον πάτο και στα τοιχώματα μιας φόρμας τάρτας 23 εκ. με αποσπώμενο πάτο.
• Ψήστε για 8-10 λεπτά, μέχρι η βάση να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.

2. Ετοιμάστε τη Γέμιση με Φρούτο του Πάθους:

• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνει λείο.
• Προσθέστε τη σκόνη φρούτου του πάθους και τον φρέσκο χυμό φρούτου του πάθους και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως και να γίνει λείο το μείγμα.
• Ρίξτε τη γέμιση πάνω στην κρύα βάση.

3. Ψήστε την Τάρτα:

• Ψήστε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η γέμιση να σταθεροποιηθεί αλλά να παραμένει ελαφρώς ζελέ στο κέντρο.
• Αφαιρέστε την τάρτα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μόλις κρυώσει, μεταφέρετε την τάρτα στο ψυγείο για να παγώσει για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.

4. Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα:

• Λίγο πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε την τάρτα με φρέσκα μισά φρούτα του πάθους και βρώσιμα λουλούδια, αν χρησιμοποιείτε.
• Προαιρετικά, πασπαλίστε λίγη περισσότερη σκόνη φρούτου του πάθους από πάνω για επιπλέον γεύση και χρώμα.

5. Απολαύστε:

• Κόψτε και απολαύστε αυτή την υπέροχη, γλυκόξινη Τάρτα με Φρούτο του Πάθους ως το τέλειο τροπικό επιδόρπιο!