Helados de espirulina azul y arándanos

**Ingredientes:**

- **Para la base de la paleta:**

- 1 lata (400 ml) de leche de coco entera

- 2 cucharadas de espirulina azul en polvo de @theorganiclabs

- 2-3 cucharadas de jarabe de arce (o cualquier edulcorante de su elección)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- **Para el relleno de arándanos:**

- 1 taza de arándanos frescos o congelados

- 1-2 cucharadas de jarabe de arce (o al gusto)

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

**Instrucciones:**

1. **Prepare el relleno de arándanos:**

  - En una cacerola pequeña, combine los arándanos, el jarabe de arce y el zumo de limón.

  - Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos comiencen a deshacerse y suelten sus jugos (aproximadamente 5-7 minutos).

  - Si prefiere un relleno más espeso, disuelva la maicena en un poco de agua y agréguela a la mezcla de arándanos, revolviendo constantemente hasta que espese.

  - Una vez listo, retire del fuego y deje enfriar completamente el relleno.

2. **Haga la base de la paleta:**

  - En una licuadora, combine la leche de coco, la espirulina azul en polvo de @theorganiclabs, el jarabe de arce y el extracto de vainilla.

  - Licúe hasta que la mezcla esté suave y la espirulina esté completamente incorporada, dando a la mezcla un hermoso color azul.

3. **Arme las paletas:**

  - Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de espirulina azul en cada molde de paleta, llenándolos aproximadamente hasta la mitad.

  - Agregue una cucharada del relleno de arándanos en el centro de cada molde.

  - Complete cada molde con más de la mezcla de espirulina azul hasta que estén llenos.

  - Inserte los palitos de paleta y golpee suavemente los moldes sobre la encimera para eliminar cualquier burbuja de aire.

4. **Congele:**

  - Coloque los moldes de paletas en el congelador y congele durante al menos 4-6 horas, o hasta que estén completamente firmes.

5. **Sirva:**

  - Una vez congeladas, retire las paletas de los moldes pasando agua tibia por la parte exterior de los moldes durante unos segundos.

  - ¡Disfrute de estas refrescantes y nutritivas paletas de espirulina azul y arándanos en un caluroso día de verano!