Cheesecake de maracuyá

Receta de tarta de maracuyá

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 g de galletas Graham desmenuzadas (o galletas digestivas)
• 50 g de azúcar granulada
• 115 g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno de maracuyá:

• 1 lata (397 g) de leche condensada azucarada
• 120 ml de crema de leche espesa
• 4 yemas de huevo grandes
• 2 cucharadas (aproximadamente 16 g) de polvo de maracuyá de @theorganiclabs
• 120 ml de zumo de maracuyá fresco (o agua si no hay zumo disponible)
• 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla

Para decorar (opcional):

• Medias maracuyás frescas
• Flores comestibles, como rosas amarillas
• Una pizca de polvo de maracuyá

Instrucciones:

1. Preparar la masa:

• Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador/marca de gas 4).
• En un tazón mediano, combina las galletas Graham desmenuzadas (o galletas digestivas trituradas) y el azúcar.
• Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta que las migas estén cubiertas de manera uniforme y parezcan arena húmeda.
• Presiona la mezcla de migas en el fondo y los lados de un molde para tarta de 23 cm con fondo removible.
• Hornea durante 8-10 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de maracuyá:

• En un tazón grande, bate la leche condensada azucarada, la crema de leche espesa, las yemas de huevo y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.
• Agrega el polvo de maracuyá y el zumo de maracuyá fresco, y bate hasta que estén completamente incorporados y suaves.
• Vierte el relleno en la masa enfriada.

3. Hornear la tarta:

• Hornea la tarta en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
• Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez enfriada, traslada la tarta al refrigerador para enfriar durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente cuajada.

4. Decorar y servir:

• Justo antes de servir, decora la tarta con medias maracuyás frescas y flores comestibles, si las usas.
• Opcionalmente, espolvorea un poco más de polvo de maracuyá por encima para darle más sabor y color.

5. Disfrutar:

• ¡Corta y disfruta de esta deliciosa y agridulce tarta de maracuyá como un postre tropical perfecto!