Perhosherne on siirtynyt kauas erikoistuneista teekaupoista. Sinisiä latteja, väriä vaihtavia sitruunajuomia, taivaansinisiä kakkupohjia ja pastellisävyistä gelatoa näkee nykyään säännöllisesti eurooppalaisissa kahviloissa ja jälkiruokaliikkeissä, ja tuotekehittäjät tarkastelevat kukkaa sinisenä väriaineena juomiin, leipomotuotteisiin ja makeisiin.
Kun yritys päättää käyttää tuotetta säännöllisesti, ostamisesta tulee hankintakysymys eikä ostosreissu. Määrä, erien välinen tasalaatuisuus, dokumentaatio, toimitukset ja maksuehdot ovat yhtä tärkeitä kuin itse jauhe. The Organic Labs Sweden AB toimittaa perhoshernekukkajauhetta (Clitoria ternatea) irtotavarana ammattimaisille ostajille kaikkialla Euroopassa, yhdestä 25 kg:n tynnyristä lavoihin ja toistuviin tonnimääriin asti; tuotteet varastoidaan ja lähetetään Ruotsista.
Tuote: 100 % perhoshernekukkajauhetta
Irtotavarana myytävä perhoshernejauheemme on yhdestä ainesosasta valmistettu tuote, joka tehdään kuivatuista perhosherneen kukista hienoksi jauhamalla. Tuoteselosteen keskeiset tiedot:
- Kasvitieteellinen nimi: Clitoria ternatea
- Ainesosat: 100 % perhosherneen kukkaa
- Väri: kirkkaansininen tumman indigonsininen
- Maku: hyvin mieto, maanläheinen ja hieman kukkainen; yleensä neutraali käyttökohteissa
- Ruokavalio: vegaaninen
- Pakkaus: 25 kg:n tynnyri
- Säilytys: viileässä ja kuivassa paikassa alle 25 °C:ssa
- Säilyvyysaika: 2 vuotta valmistuspäivästä
Koska maku on hyvin mieto, perhoshernettä ostetaan pääasiassa sen värin vuoksi. Se tunnetaan myös värin vaihtumisesta happamuuden vaikutuksesta: kun joukkoon lisätään sitruunaa, sininen muuttuu violetiksi, ja monet kahvilat ja baarit tekevät tästä osan juomaa.
Irtomäärät yhdestä tynnyristä tonneihin
Ammatillinen perhosherneen kysyntä vaihtelee suuresti. Yksi sininen juoma kahvilan ruokalistalla vaatii paljon vähemmän kuin kausivalikoimaa valmistava juomatuottaja. Siksi toimitukset on järjestetty eriin, jotka kaikki perustuvat 25 kg:n tynnyreihin:
- 25 kg (1 × 25 kg:n tynnyri): kahviloille, leipomoille ja tuotekehittäjille, jotka kokeilevat perhoshernettä ruokalistallaan.
- 50 kg (2 × 25 kg:n tynnyriä): leipomoille, jälkiruokabrändeille ja kahvilaryhmille, joilla on tasaista myyntiä.
- 100 kg (4 × 25 kg:n tynnyriä): HoReCa-ryhmille ja juomavalmistajille, jotka käyttävät perhoshernettä ympäri vuoden.
- 500 kg:n lava (20 × 25 kg:n tynnyriä): elintarvikevalmistajille, jäätelönvalmistajille ja jakelijoille.
- 1 000 kg tai enemmän: toimitukset tarpeen mukaan, enintään 60 tonnia kuukaudessa teolliseen tuotantoon, private label -tuotteisiin ja tukkutoimituksiin.
Vähimmäistilaus on yksi 25 kg:n tynnyri. Hinnat riippuvat määrästä, toimitusosoitteesta ja tilaustiheydestä, joten jokainen tarjous laaditaan erikseen ja ilmoitetaan ilman arvonlisäveroa.
Kuka ostaa perhoshernejauhetta irtotavarana
Perhoshernejauhetta toimitetaan monenlaisille ammattikeittiöille ja valmistajille:
- kahvilat ja coffee shopit sinisiä latteja, jääjuomia, smoothieita ja pirtelöitä varten
- kuplateeyritykset perhoshernemaitoteetä ja kerroksellisia boba-juomia varten
- leipomot ja konditoria-keittiöt kakkuja, kakkupohjia, donitseja, keksejä, täytteitä ja kreemejä varten
- jäätelön ja gelaton valmistajat sinisiä ja väriä vaihtavia jäädykkeitä varten
- juomavalmistajat, makeisvalmistajat ja elintarvikevalmistajat, jotka kehittävät sinisiä tuotteita
- jakelijat, jotka toimittavat tuotteita omille asiakkailleen ravintola- ja vähittäiskauppasektorilla
Jokaisella ryhmällä on omat painopisteensä. Kahviloille tärkeintä on yleensä nopea ja tasalaatuinen valmistus, jota käsittelemme oppaassamme perhoshernejauheesta kahviloille ja kahviloiden yhteydessä toimiville kahvibaareille. Valmistajat tarvitsevat annostelukokeita, prosessitestausta ja dokumentaatiota, joita käsitellään artikkelissamme perhoshernejauheesta elintarvikevalmistajille.
Asiakirjat ja elintarviketurvallisuus
Ammattimaiset ostajat tarvitsevat asiakirjat ennen kuin ainesosa voidaan ottaa tuotantoon. Toimimme ISO 22000 -elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmän mukaisesti, ja käytössämme on HACCP-pohjaiset menettelyt. Asiakirjat laaditaan vastaanottamaasi erää varten, ei yleisenä vakiotiedostona.
- ISO 22000 -sertifiointi, joka kattaa toimittamamme jauheen käsittelyn, varastoinnin ja lähetyksen
- HACCP-pohjaiset menettelyt, joiden avulla elintarviketurvallisuusriskit tunnistetaan ja hallitaan
- Ruotsin elintarvikevalvonnan rekisteriin rekisteröity elintarvikealan toimipaikka
- eräkohtaisesti myönnettävä analyysitodistus (COA), jossa on vastaanottamasi eränumero
- tekninen tietolomake (TDS), joka sisältää tuotteen täydelliset tiedot, mukaan lukien ravintoarvot ja analyysiparametrit
- ainesosa- ja allergeeniseloste pakkausmerkintöjä varten
Luottamuksellisuuden vuoksi lähetämme sertifikaatit ja tekniset asiakirjat sähköpostitse tarjouksen mukana, yleensä 24 tunnin kuluessa pyynnöstäsi.
Kapasiteetin ja toimitusten suunnittelu
Perhosherne on korjattava viljelykasvi, eikä tuotantosuunnitelman pitäisi riippua seuraavan sadon saapumisajankohdasta. Pidämme valmista varastoa Ruotsissa ja suunnittelemme toimitukset kumppaneidemme kanssa koko kauden ajaksi. Toimituskapasiteettimme on 60 tonnia kuukaudessa, ja se vahvistetaan tilauksesi yhteydessä.
Toistuvissa tai useiden tonnien erissä voimme varata tuotantoa ennusteesi perusteella ja toimittaa erikseen sovittavan toimitusaikataulun mukaisesti. Näin voimme sitoutua volyymiin kirjallisesti ennen kuin lisäät perhosherneen tuotantosuunnitelmaasi.
Butterfly Pean hankinta Euroopasta
Butterfly pea kasvaa lämpimillä, trooppisilla alueilla kaukana Euroopasta. Suoraan ulkomailta ostavan yrityksen on hoidettava itse kansainväliset kuljetukset, tuontimenettelyt ja pitkä toimitusketju.
Euroopassa varastossa olevien tuotteiden ostaminen on monille ostajille yksinkertaisempi vaihtoehto. Jauheemme varastoidaan ja toimitetaan Ruotsista EU- ja ETA-alueen asiakkaille, ja hyväksytyt asiakkaat voivat maksaa laskulla 30, 60 tai 90 päivän maksuajalla.
Näin tilaaminen toimii
- Lähetä pyyntösi. Kerro määrä, toimitusmaa, käyttökohde ja arvioitu vuosittainen määrä.
- Saat tarjouksen ja asiakirjat. Vastaamme sähköpostitse ilmoittamalla hinnan, lähetyspäivän ja pyytämäsi asiakirjat.
- Testaa näyte. Tarkista väri, maku ja toimivuus ensin omassa reseptissäsi.
- Toimitus Ruotsista. Tilaus lähetetään varastoltamme suoraan ovellesi.
Vastaamme arkipäivisin 24 tunnin kuluessa. Jos haluat mieluummin käyttää sähköpostia, kirjoita osoitteeseen info@theorganiclabs.com.
Mitä toimittajaa valittaessa kannattaa tarkistaa
Kilohinta on vain yksi osa vertailua. Ammattimaisten ostajien kannattaa tarkastella myös seuraavia asioita:
- kasvitieteellinen identiteetti: tuotteen tulee olla Clitoria ternatea, ja ainesosana tulee olla ainoastaan butterfly pea -kukka
- väri omassa käyttökohteessasi, ei vain tynnyrissä, sillä tavoitesävyn saavuttamiseen tarvittava annostus määrittää todelliset kustannukset
- erädokumentaatio, jäljitettävyys ja asiakirjojen toimitusnopeus
- tuotantokapasiteetti ja varastotilanne, etenkin jos myyntisi on kausiluonteista
- pakkausmuoto, säilytysvaatimukset ja säilyvyysaika
- maksuehdot ja tarjousten rakenne
Mistä ostaa butterfly pea -jauhetta Euroopassa -oppaassamme käsitellään näitä asioita tarkemmin.
Pyydä tarjous irtotavarana myytävästä Butterfly Pea Powder -jauheesta
Hinta-arvion, COA:n, TDS:n tai näytteen pyytämistä varten käytä Bulk Butterfly Pea Powder 25kg -sivumme lomaketta ja valitse tarpeitasi lähimpänä oleva määrä. Jos työskentelet useiden värien kanssa, löydät koko valikoiman irtotuotteina myytävien jauheiden sivultamme. Kotikokeiluihin ja pieniin testieriin Butterfly Pea Powder 70g- ja Butterfly Pea Powder 500g -pakkaukset ovat saatavilla verkkokaupastamme.
